El bacalao en estofado con patatas es un plato de la tradición italiana, particularmente difundido en las regiones costeras. Se trata de un segundo plato muy sabroso y delicioso, perfecto para los meses más fríos del año. El bacalao se acompaña de una deliciosa salsa de tomate enriquecida con aceitunas taggiasche, alcaparras y cebolla roja. Las patatas añaden consistencia y hacen el plato aún más sustancioso. El uso del laurel otorga un aroma especial al bacalao y completa su preparación.
Sofreír la cebolla en una cacerola, añadir la salsa de tomate, las alcaparras, las aceitunas, el laurel, el aceite y regular de sal
Cortar las patatas en cubos pequeños y añadirlas a la salsa y cocinar a fuego lento
Limpiar el bacalao, sacar 2 trozos y añadirlos a la cacerola con las patatas y el ragú
Cocinar y servir caliente
Sartén
Cacerola
Cuchillo
Tabla De Cortar
Italy
| Energía (kcal) | 67,68 |
| Carbohidratos (g) | 2,14 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,14 |
| Grasas (g) | 0,85 |
| de los cuales saturados (g) | 0,17 |
| Proteínas (g) | 12,71 |
| Fibra (g) | 0,58 |
| Venta (g) | 1,68 |
