El bacalao guisado con patatas es un plato de la tradición italiana, especialmente difundido en las regiones costeras. Se trata de un segundo plato muy sabroso y gustoso, perfecto para los meses más fríos del año. El bacalao se acompaña de una deliciosa salsa de tomate enriquecida con aceitunas taggiasche, alcaparras y cebolla roja. Las patatas añaden consistencia y hacen el plato aún más sustancioso. El uso del laurel confiere un aroma especial al bacalao y completa su preparación.
Sofreír la cebolla en una cacerola, añadir el puré de tomate, las alcaparras, las aceitunas, el laurel, el aceite y ajustar de sal
Cortar las patatas en cubos pequeños, añadirlas a la salsa y cocinar a fuego lento
Limpiar el bacalao, obtener 2 trozos y añadirlos en la cacerola con las patatas y el ragú
Llevar a cocción y servir caliente
Sartén
Cacerola
Cuchillo
Tabla de cortar
Italia
| Energía (kcal) | 77,23 |
| Carbohidratos (g) | 11,31 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,76 |
| Grasas (g) | 0,55 |
| de los cuales saturados (g) | 0,11 |
| Proteínas (g) | 6,64 |
| Fibra (g) | 1,65 |
| Venta (g) | 0,74 |
