Las barquitas de atún son un delicioso aperitivo perfecto para un cóctel o una cena ligera. Estas sabrosas barquitas están hechas con una masa crujiente enriquecida con atún en aceite, queso Parmesano y nata. Son fáciles de preparar y agradables de degustar.
Siguiendo las instrucciones de la receta de las 'Barquitas de salmón' (ver Receta) preparen las barquitas con la harina, la mantequilla, una yema y una pizca de sal y háganlas cocer en el horno en los moldes apropiados
Mientras tanto, cuezan dos huevos en agua hirviendo durante 10 minutos
Escúrranlos, déjenlos enfriar bajo el agua corriente, pélenlos, separen las claras de las yemas y piquen finamente ambos
Pongan el atún en un bol y aplástenlo con un tenedor
Rallen el parmesano, únanlo al atún y mezclen todo cuidadosamente
Diluya la mezcla con la nata y pásenla por un colador fino recogiéndola en un tazón
Manténganla en el refrigerador durante 15-20 minutos
Pongan la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa y distribúyanla en las barquitas que decorarán con tiras alternas de clara y yema picadas
Coloquen las barquitas en un plato de servir y sirvan
Cortapastas
Moldes para barquitas
Italia
| Energía (kcal) | 331,35 |
| Carbohidratos (g) | 17,6 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,56 |
| Grasas (g) | 21,72 |
| de los cuales saturados (g) | 11,63 |
| Proteínas (g) | 17,2 |
| Fibra (g) | 0,54 |
| Venta (g) | 0,2 |
