El Bavarois de Chocolate es un postre cremoso y delicado, perfecto para los amantes del chocolate. Originario de la región de Baviera, en Alemania, este pastel se ha vuelto muy popular en todo el mundo. La base está compuesta por una crema de chocolate enriquecida con yemas de huevo, leche y vainilla. El bavarois se hace aún más delicioso con la presencia de un sabroso glaseado de chocolate. ¡Un postre elegante e irresistible!
Prepare una crema inglesa con las yemas, 120 g de azúcar y la leche aromatizada con la vaina de vainilla
Derrita en la crema aún caliente la gelatina ablandada en agua fría y escurrida y deje enfriar
En un bol, monte la nata con los restantes 30 g de azúcar y luego incorpórela a la crema cuando esté fría pero aún no se haya espesado
Distribuya 1/3 de esta crema en 8 moldes individuales con una capacidad de 10 cl cada uno
En un tazón, mezcle el resto de la crema con 80 g de glaseado de chocolate líquido y casi frío, luego colóquelo en una manga pastelera y con el mismo procedimiento utilizado en la receta 'Bavarois de vainilla y café' forme un 'corazón' de crema de chocolate dentro de la crema de vainilla
Deje enfriar los bavarois, luego desmóldelos, decórelos con hilos de glaseado de chocolate fluido que salga de una manga de tela con boquilla lisa y muy pequeña y sirva
Molde para tartas
Batidor
Sartén
Conservar el bavarois de chocolate en el refrigerador por al menos dos días
Germania
| Energía (kcal) | 293,25 |
| Carbohidratos (g) | 25,28 |
| de los cuales Azúcares (g) | 25,28 |
| Grasas (g) | 17,85 |
| de los cuales saturados (g) | 9,94 |
| Proteínas (g) | 6,31 |
| Fibra (g) | 0,33 |
| Venta (g) | 0,07 |
