La bavarese al chocolate es un postre cremoso y delicado, perfecto para los amantes del chocolate. Originaria de la región de Baviera, en Alemania, esta tarta se ha hecho muy popular en todo el mundo. La base está formada por una crema de chocolate enriquecida con yemas de huevo, leche y vainilla. La bavarese se vuelve aún más deliciosa gracias a una sabrosa cobertura de chocolate. ¡Un postre elegante e irresistible!
Preparad una crema inglesa con las yemas, 120 g de azúcar y la leche aromatizada con la vaina de vainilla
Disolved en la crema aún caliente las hojas de gelatina hidratadas en agua fría y escurridas y dejad enfriar
En un bol, montad la nata con los 30 g de azúcar restantes y luego incorporadla a la crema cuando esté fría pero aún no se haya espesado
Distribuid 1/3 de esta crema en 8 moldes individuales con capacidad de 10 cl cada uno
En un bol, mezclad el resto de la crema con 80 g de cobertura de chocolate líquida y casi fría; a continuación colocadla en una manga pastelera y, con el mismo procedimiento usado en la receta 'Bavarese alla vaniglia e al caffè', formad un 'corazón' de crema de chocolate en el interior de la crema de vainilla
Dejad enfriar las bavaresas, luego desmoldadlas, decoradlas con hilos de cobertura de chocolate fluida sacada de una manga de tela con boquilla lisa y muy pequeña, y servid
Molde para tartas
Batidor
Sartén
Conservar la bavarese al chocolate en el frigorífico durante al menos dos días
Germany
| Energía (kcal) | 293,25 |
| Carbohidratos (g) | 25,28 |
| de los cuales Azúcares (g) | 25,28 |
| Grasas (g) | 17,85 |
| de los cuales saturados (g) | 9,94 |
| Proteínas (g) | 6,31 |
| Fibra (g) | 0,33 |
| Venta (g) | 0,07 |
