Las Bavette alla Bottarga son un plato de origen siciliano, especialmente difundido a lo largo de las costas de la región. La bottarga, obtenida mediante la salazón y el secado de las huevas de atún o de mújol, aporta a esta pasta un sabor intenso y único. La frescura de los tomatitos, la acidez del limón y la textura crujiente de las alcaparras se combinan perfectamente con la bottarga, creando un plato de sabor extraordinario.
Preparar un sofrito con la cebolla finamente picada; añadir los tomatitos cortados por la mitad, las alcaparras y la ralladura de limón
Cocer las bavette en agua hirviendo con sal; escurrirlas y saltearlas en la sartén con los tomatitos y el aceite
Espolvorear con la bottarga y el perejil picado, y servir
Sartén
Bol
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 127,84 |
| Carbohidratos (g) | 26,73 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,23 |
| Grasas (g) | 0,49 |
| de los cuales saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 5,1 |
| Fibra (g) | 1,37 |
