Los beccaccini asados son un delicioso plato de caza típico de la cocina Toscana. Estas pequeñas aves se asan con panceta ahumada, mantequilla, salvia y vino blanco seco, creando un sabor intenso y sabroso. Servidos calientes, los beccaccini asados son perfectos para una comida otoñal o invernal, ideales para disfrutar en compañía con una buena copa de vino tinto.
Maduración: de 8 a 10 días, eviscerados y colgados por el cuello en un lugar oscuro y fresco o envueltos en la parte baja del frigorífico
Limpiar los beccaccini, salarlos y pimentarlos por dentro y por fuera
Ensartarlos de dos en dos en 4 brochetas alternándolos con dados de panceta y hojas de salvia
Calentar en una cacerola la mantequilla con unas cucharadas de aceite y dorar las brochetas a fuego fuerte, dándoles la vuelta con frecuencia
Rociar con el vino, bajar el fuego y terminar la cocción
Servirlos con una polenta caliente
sartén antiadherente
pinzas de cocina
cuchara de madera
Conservar en el frigorífico como máximo 2 días
Este plato es una delicia tradicional de la región Toscana
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 17,13 |
| Carbohidratos (g) | 0,02 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,02 |
| Grasas (g) | 1,81 |
| de los cuales saturados (g) | 0,99 |
| Proteínas (g) | 0,2 |
| Venta (g) | 0,02 |
