Becadas Asadas

Name: Becadas Asadas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Becadas; 1 Fetta Spessa Panceta Ahumada; 30 G Mantequilla; c.s. Salvia; c.s. Vino Blanco Seco; c.s. Aceite de Oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

Las becadas asadas son un delicioso plato de caza típico de la cocina toscana. Estos pequeños pájaros se asan con panceta ahumada, mantequilla, salvia y vino blanco seco, creando un sabor rico y sabroso. Servidas calientes, las becadas asadas son perfectas para una comida otoñal o invernal, ideales para disfrutar en compañía con una buena copa de vino tinto.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Becadas8
Panceta ahumada1Fetta Spessa
Mantequilla30G
Salviac.s.
Vino blanco secoc.s.
Aceite de olivac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Maduración: de 8 a 10 días vaciados de las vísceras colgados por el cuello en un lugar oscuro y fresco o envueltos en la parte baja del refrigerador
PASO 2 DE 6
Limpiar las becadas, salarlas y pimentarlas interna y externamente
PASO 3 DE 6
Ensartarlas de dos en dos en 4 brochetas alternándolas con dados de panceta y hojas de salvia
PASO 4 DE 6
Calentar en una cacerola la mantequilla con unas cucharadas de aceite y dorar las brochetas a fuego vivo dándoles la vuelta a menudo
PASO 5 DE 6
Rociar con el vino, bajar el fuego y terminar la cocción
PASO 6 DE 6
Servirlas con una polenta caliente

Sugerencias

Sartén antiadherente
Pinzas de cocina
Cuchara de madera

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días

Más información

Este plato es una delicia tradicional de la región de Toscana

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	17,13
Carbohidratos (g)	0,02
de los cuales Azúcares (g)	0,02
Grasas (g)	1,81
de los cuales saturados (g)	0,99
Proteínas (g)	0,2
Venta (g)	0,02

Proteínas
0,2g·10%
Carbohidratos
0,02g·1%
Grasas
1,81g·89%
Fibras
0g·0%