Las becadas asadas son un delicioso plato de caza típico de la cocina toscana. Estas pequeñas aves se asan con panceta ahumada, mantequilla, salvia y vino blanco seco, creando un sabor rico y sabroso. Servidas calientes, las becadas asadas son perfectas para una comida otoñal o invernal, ideales para disfrutar en compañía con una buena copa de vino tinto.
Maduración: de 8 a 10 días vaciadas de las vísceras colgadas por el cuello en un lugar oscuro y fresco o envueltas en la parte baja del refrigerador
Limpiar las becadas, salarlas y pimentarlas interna y externamente
Ensartarlas de dos en dos en 4 brochetas alternándolas con dados de panceta y hojas de salvia
Calentar en una cacerola la mantequilla con unas cucharadas de aceite y dorar las brochetas a fuego alto, dándoles la vuelta con frecuencia
Rociar con el vino, bajar el fuego y terminar la cocción
Servirlas con una polenta caliente
Sartén antiadherente
Pinzas de cocina
Cuchara de madera
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Este plato es una delicia tradicional de la región de Toscana
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 17,13 |
| Carbohidratos (g) | 0,02 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,02 |
| Grasas (g) | 1,81 |
| de los cuales saturados (g) | 0,99 |
| Proteínas (g) | 0,2 |
| Venta (g) | 0,02 |
