Descubre la receta fácil de berenjenas al horno con carne picada, mozzarella y queso parmesano rallado. Un acompañamiento completo y perfecto para cualquier ocasión.
Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo.
Con un cuchillo, saca la pulpa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm, y reserva la pulpa extraída.
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente en aceite de oliva virgen extra.
Añade la carne picada, salpimienta y cocina hasta que esté bien dorada.
Añade la pulpa de las berenjenas picada y cocina durante otros 5-7 minutos.
Vierte la passata de tomate y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.
Al final de la cocción, añade el perejil picado.
Rellena las berenjenas con la mezcla de carne y pulpa.
Añade cubitos de mozzarella y un espolvoreado de queso parmesano sobre cada berenjena.
Si lo deseas, también puedes añadir un poco de pan rallado en la superficie para una corteza más crujiente.
Coloca las berenjenas en una fuente engrasada y hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Deja reposar las berenjenas rellenas unos minutos antes de servir.
Adorna con hojas de albahaca fresca para un toque de color y frescura.
Un acompañamiento completo y perfecto para cualquier ocasión.
Italia
| Energía (kcal) | 126,59 |
| Carbohidratos (g) | 3,94 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,94 |
| Grasas (g) | 7,68 |
| de los cuales saturados (g) | 2,26 |
| Proteínas (g) | 9,59 |
| Fibra (g) | 1,44 |
| Venta (g) | 0,06 |
