Descubre la receta fácil de berenjenas al horno con carne picada, mozzarella y parmesano. Un acompañamiento completo y perfecto para cualquier ocasión.
Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo.
Con un cuchillo, extrae la pulpa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm, y reserva la pulpa extraída.
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo finamente picados en aceite de oliva virgen extra.
Añade la carne picada, sala, pimienta y cocina hasta que esté bien dorada.
Añade la pulpa de las berenjenas picada y cocina por otros 5-7 minutos.
Vierte el puré de tomate y deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.
Al final de la cocción, añade el perejil picado.
Rellena las berenjenas con la mezcla de carne y pulpa.
Añade cubos de mozzarella y una pizca de parmesano en cada berenjena.
Si deseas, puedes añadir también un poco de pan rallado en la superficie para una corteza más crujiente.
Coloca las berenjenas en una bandeja engrasada y hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Deja reposar las berenjenas rellenas por unos minutos antes de servirlas.
Adorna con hojas de albahaca fresca para un toque de color y frescura.
Un acompañamiento completo y perfecto para cualquier ocasión.
Italia
| Energía (kcal) | 126,59 |
| Carbohidratos (g) | 3,94 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,94 |
| Grasas (g) | 7,68 |
| de los cuales saturados (g) | 2,26 |
| Proteínas (g) | 9,59 |
| Fibra (g) | 1,44 |
| Venta (g) | 0,06 |
