Bistecca Alla Fiorentina

Name: Bistecca Alla Fiorentina
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Bistecs de ternera de 600 g; c.s. Aceite de oliva virgen extra; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

La bistecca alla fiorentina es un famoso plato típico de la cocina toscana. Originaria de Florencia, este bistec de ternera de corazón tierno y sabroso es conocido por su cocción a la brasa que le confiere un delicioso aroma ahumado. La tradición dicta que la bistecca alla fiorentina se sirva poco hecha, con una ligera cocción interna, para garantizar la máxima ternura y sabor. Acompañada de un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, esta delicia es perfecta para quienes aman las carnes jugosas y sabrosas.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Bistecs de ternera de 600 g2
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 2
Para la famosa bistecca alla fiorentina es obligatorio usar carne de ternera joven; el corte de la costilla incluye filete y contra filete y debe ser de aproximadamente 2 centímetros
PASO 2 DE 2
Colocar los bistecs en la parrilla preferiblemente sobre brasas de carbón; cocinarlos 5-6 minutos por cada lado, luego sazonarlos con sal y pimienta; dejarlos un momento más en el fuego y servir inmediatamente aderezando con un chorrito de aceite de oliva crudo

Sugerencias

Parrilla
Pinzas

Información general

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

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Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	182
Carbohidratos (g)	0,2
Grasas (g)	85,1
Proteínas (g)	96,6

Proteínas
96,6g·53%
Carbohidratos
0,2g·0%
Grasas
85,1g·47%
Fibras
0g·0%