Los Filetes a la pimienta verde son un plato irresistible a base de ternera, preparados con filetes de contrafilete de ternera y pimienta verde en grano. La carne se dora en la sartén con mantequilla y aceite de oliva, luego se flamea con brandy y finalmente se realza con nata fresca. El resultado es un plato suculento y aromático, perfecto para los verdaderos amantes de la carne.
Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola de bordes altos y colocar los filetes, previamente salados y pasados por la pimienta; dejarlos dorar a fuego vivo 5 minutos por cada lado o menos según el gusto, luego escurrirlos y disponerlos en un plato caliente recogiendo el jugo de goteo
Desgrasar un poco lo que queda en la cacerola, verter el brandy y flamearlo para desglasar; añadir la nata y el jugo dejado por los filetes, prender fuego y llevar a ebullición, dejando reducir un poco la salsa, que luego se verterá sobre los filetes aún calientes
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico como máximo 2 días.
Los filetes a la pimienta verde son un plato clásico de la cocina internacional, conocido por su sabor rico y especiado. Originarios de Francia, los filetes a la pimienta verde han conquistado el paladar de muchos amantes de la carne en todo el mundo.
France
| Energía (kcal) | 201,07 |
| Carbohidratos (g) | 2,69 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,69 |
| Grasas (g) | 8,54 |
| de los cuales saturados (g) | 3,37 |
| Proteínas (g) | 12,23 |
| Fibra (g) | 1,75 |
| Venta (g) | 0,05 |
