Bourguignonne de Verduras y Pescado

Name: Bourguignonne de Verduras y Pescado
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: c.s. Langostinos; c.s. Rape; c.s. Lubina en Rodajas Finas; c.s. Coliflor; c.s. Puerros; c.s. Zanahorias; c.s. Caldo Vegetal Aromatizado con Especias

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Categoría: Segundos platos

La Bourguignonne de verduras y pescado es una variante vegetariana y marina de la célebre fondue bourguignonne. Preparada con langostinos, rape, lubina, coliflor, puerros, zanahorias y caldo vegetal aromatizado con especias, este sabroso plato es perfecto para un almuerzo o cena refinada. El procedimiento consiste en cocinar las verduras y el pescado en rodajas en caldo, sirviéndolos luego con salsas y condimentos tentadores.

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Langostinosc.s.
Rapec.s.
Lubina en rodajas finasc.s.
Coliflorc.s.
Puerrosc.s.
Zanahoriasc.s.
Caldo vegetal aromatizado con especiasc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis

Preparación

PASO 1 DE 3
Limpiar las verduras; dejar las zanahorias enteras y cortar el puerro en rodajas diagonales de aproximadamente un dedo de grosor
PASO 2 DE 3
Llevar el caldo a ebullición y llevarlo a la mesa en la olla con hornillo; servir en los platos las verduras, los langostinos pelados crudos y el pescado
PASO 3 DE 3
Cocinar en el caldo a gusto poco a poco y acompañar con salsas

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

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