Brocheta de codornices

Name: Brocheta de codornices
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: c.s. Codornices; 8 rebanadas Pan Casero; 16 lonchas Panceta; 30 g Mantequilla; c.s. Cebolla Pequeña; c.s. Romero; c.s. Aceite de Oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

La brocheta de codornices es un delicioso plato típico del Véneto y del Trentino-Alto Adigio. Las codornices se ensartan en una brocheta, alternadas con rebanadas de pan casero, panceta y cebolla pequeña. Luego se cocinan lentamente, girando la brocheta de vez en cuando, hasta que las codornices estén doradas y tiernas. La mantequilla, el romero, el aceite de oliva, la sal y la pimienta añaden un sabor extra a esta delicia.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Codornicesc.s.
Pan casero8rebanadas
Panceta16lonchas
Mantequilla30g
Cebolla pequeñac.s.
Romeroc.s.
Aceite de olivac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Productos disponibles

Panceta curada dulce entera con pimienta

1 producto

€ 99,90

Mantequilla con trufa 80g - especialidad artesanal

1 producto

€ 9,90

Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 producto

€ 22,10

Preparación

PASO 1 DE 8
En un bol, deje ablandar la mantequilla y luego incorpore el romero y una cebolla pequeña finamente picados, sal y pimienta.
PASO 2 DE 8
Limpie y lave las codornices, séquelas con cuidado.
PASO 3 DE 8
Rellénelas con un poco de mantequilla aromatizada y luego envuelva cada una con dos lonchas de panceta.
PASO 4 DE 8
Átelas con algunas vueltas de hilo blanco de cocina.
PASO 5 DE 8
Ensártelos en la brocheta alternándolos con las rebanadas de pan, úntelos con aceite y cocínelos durante unos 25 minutos en horno precalentado a 180 grados.
PASO 6 DE 8
De vez en cuando, úntelos con la grasa que gotea en la bandeja de abajo.
PASO 7 DE 8
Sírvalos en el plato de servir rodeados de risotto a la mantequilla.
PASO 8 DE 8
Vinos de acompañamiento: Breganze Cabernet DOC Colle Picchioni Rosso IGT Del Lazio Salice Salentino Rosso DOC

Sugerencias

Brocheta
Sartén

Información general

Notas de conservación

Conservar las codornices sobrantes en el refrigerador por un máximo de 2 días.

Más información

El plato de codornices a la brocheta es una especialidad típica del Véneto y Trentino-Alto Adigio.

Origen

Italia, Veneto

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	543,73
Carbohidratos (g)	19,45
de los cuales Azúcares (g)	1,32
Grasas (g)	48,52
de los cuales saturados (g)	17,75
Proteínas (g)	7,96
Fibra (g)	1,19
Venta (g)	0,26

Proteínas
7,96g·10%
Carbohidratos
19,45g·25%
Grasas
48,52g·63%
Fibras
1,19g·2%