Los buñuelos de patata son un sabroso acompañamiento preparado con patatas ralladas, huevos, formaggio Parmigiano y aromatizado con nuez moscada. Es un plato crujiente por fuera y tierno por dentro, perfecto para servir como acompañamiento de carne, pescado o verduras. Los buñuelos de patata son un plato típico de la cocina italiana y son especialmente populares en las regiones del norte de Italia.
Lavar bien las patatas y cocerlas con la piel en agua salada
Escurrirlas, pelarlas y pasarlas por un tamiz
Poner el puré en una cacerola, añadir una pizca de nuez moscada, un huevo entero y una yema, el formaggio Parmigiano, salpimentar y mezclar bien
Formar con la mezcla pequeñas bolas, aplastarlas para darles forma y luego pasarlas por harina
Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén de hierro, colocar los buñuelos uno junto a otro y freírlos por ambos lados a fuego moderado
Si se desea hacerlos más sabrosos y sustanciosos, añadir a las patatas 150 g de salchicha fresca picada
Escurrir los buñuelos del exceso de grasa y dejarlos enfriar completamente antes de servirlos
Rallador
Olla
Sartén
Italy
| Energía (kcal) | 124,12 |
| Carbohidratos (g) | 15,7 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,36 |
| Grasas (g) | 5,18 |
| de los cuales saturados (g) | 1,76 |
| Proteínas (g) | 3,99 |
| Fibra (g) | 1,35 |
| Venta (g) | 0,03 |
