El cabrito al horno con lampascioni es un delicioso plato de la tradición pugliese. El cabrito se cocina lentamente en el horno, volviéndose tierno y jugoso, mientras que los lampascioni añaden un toque de sabor único. Esta receta es perfecta para una ocasión especial o para un almuerzo dominical en familia.
Cortar el cabrito en trozos y marinarlo durante 60 minutos en agua, vinagre, romero y salvia
Limpiar los lampascioni, lavarlos y dejarlos en agua fría durante 30 minutos
Secar el cabrito y colocarlo en una bandeja; añadir los lampascioni cortados en trozos grandes y aromatizar con ajo y perejil picado
Rociar con aceite, añadir pimienta y espolvorear con migas de pan y pecorino
Cocinar en el horno el tiempo necesario y añadir un poco de agua si se seca demasiado
Servir caliente
Horno
Bandeja
Cuchillo
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético
El cabrito al horno con lampascioni es un plato típico de la cocina regional pugliese
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 91,25 |
| Carbohidratos (g) | 2,71 |
| Grasas (g) | 3,58 |
| de los cuales saturados (g) | 0,96 |
| Proteínas (g) | 12,46 |
| Fibra (g) | 1,16 |
| Venta (g) | 0,05 |
