El caldo vegetal es una sopa ligera y deliciosa, perfecta para un día frío. Preparado con apio, zanahorias, cebolla, calabacines, patatas y perejil, es rico en sabor y vitaminas. Ideal para una cena sencilla pero nutritiva.
Poner todo en dos litros de agua fría y cocinar a fuego lento durante 50 minutos (o hasta que todas las verduras estén cocidas)
En este punto escurrirlas guardando el agua y, con el fondo de un vaso, aplastarlas hasta que atraviesen el colador y caigan en el agua de cocción
Volver a poner todo al fuego y añadir pasta pequeña (pastina) al gusto
Servir preferiblemente a convalecientes
Olla
Colador
Conservar en el frigorífico como máximo 2 días
Plato ligero y saludable
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