Trippa Alla Piemontese

Name: Trippa Alla Piemontese
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Trippa Mista; 20 G Mantequilla; 30 G Tocino de Cerdo; 200 G Col; 250 G Patatas; 250 G Cebollas; 500 G Puerros; 1 Apio; c.s. Salvia; c.s. Sal; c.s. Pimienta; c.s. Queso Grana Rallado

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Categoría: Primeros platos

La Trippa alla Piemontese es un sabroso primer plato típico del Piamonte. La tripa mixta se cocina con mantequilla, tocino de cerdo, col, patatas, cebollas, puerros, apio, salvia y se condimenta con sal y pimienta. Se sirve con queso grana rallado.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 120 minCocción: 120 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Trippa mista500G
Mantequilla20G
Tocino de cerdo30G
Col200G
Patatas250G
Cebollas250G
Puerros500G
Apio1
Salviac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.
Queso grana ralladoc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 4
Dorar en mantequilla y aceite en una cacerola grande las cebollas, puerros y apio cortados finamente y un par de hojas de salvia; añadir al sofrito las patatas en trozos, luego la tripa en tiras, la sal y la pimienta
PASO 2 DE 4
Mezclar, dejar que tome sabor y luego cubrir casi completamente con un buen caldo; tapar y cocinar a fuego moderado durante una hora
PASO 3 DE 4
En este punto, añadir la col cortada en tiras, tapar y continuar la cocción durante otra hora
PASO 4 DE 4
Servir con abundante queso grana rallado

Sugerencias

Sartén
Cacerola
Cuchillo

Información general

Notas de conservación

Conservar la trippa alla piemontese en el refrigerador por un máximo de 2 días.

Más información

La trippa alla piemontese es un plato tradicional de la cocina piamontesa y requiere una larga cocción para hacerla suave y sabrosa.

Origen

Italia, Piemonte

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	70,16
Carbohidratos (g)	5,16
de los cuales Azúcares (g)	2,77
Grasas (g)	2,68
de los cuales saturados (g)	1,13
Proteínas (g)	5,89
Fibra (g)	1,55
Venta (g)	0,04

Proteínas
5,89g·39%
Carbohidratos
5,16g·34%
Grasas
2,68g·18%
Fibras
1,55g·10%