El Calzone Barese es una variante del clásico calzone, originario de la ciudad de Bari, en Puglia. Se trata de un plato típico de la tradición culinaria pugliese, caracterizado por su forma de media luna y por su sabroso relleno a base de tomates maduros, ricotta salata, aceitunas negras y cebolla. Gracias a sus ingredientes frescos y genuinos, el Calzone Barese brinda una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado. Prepararlo es sencillo y requiere solo algunos ingredientes básicos, pero el resultado final es irresistible. Déjese conquistar por el sabor auténtico de esta delicia pugliese.
Verter la harina sobre la mesa de trabajo y amasar con la levadura disuelta en un poco de agua tibia, una pizca de sal y medio vaso abundante de aceite
Amasar la masa
Cubrir con un paño y dejarla levar durante 60 minutos
En una cacerola con medio vaso de aceite pochar una cebolla en rodajas y añadir los tomates pelados y picados
Dejar reducir
Añadir sal, pimienta y las aceitunas deshuesadas y troceadas
Retirar la cacerola del fuego y añadir a la salsa la ricotta salata pasada por un colador
Mezclar
Extender la masa en dos láminas, una más grande que la otra
Con la más grande forrar una bandeja engrasada con aceite, cubrirla con la salsa y tapar con la otra lámina, doblando los bordes uno sobre otro
Hornear a 240 grados durante 20 minutos
Bandeja para horno
Cuenco
Vaso
Cuchillo
Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días
El calzone barese es una especialidad típica de la cocina pugliese, en particular de la ciudad de Bari. Tiene forma de media luna y se rellena con ingredientes como tomates maduros, ricotta salata, aceitunas negras y cebolla. Es un plato sabroso y delicioso, perfecto para disfrutar caliente.
Italy, Puglia
| Energía (kcal) | 205,01 |
| Carbohidratos (g) | 32,66 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,04 |
| Grasas (g) | 5,32 |
| de los cuales saturados (g) | 2,13 |
| Proteínas (g) | 7,82 |
| Fibra (g) | 1,45 |
| Venta (g) | 0,63 |
