Calzone Barese

Name: Calzone Barese
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Harina; 25 G Levadura de Cerveza; 400 G Tomates Maduros; 150 G Ricotta Salata; 100 G Aceitunas Negras; 1 Cebolla; 1 Vaso Aceite de Oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta; null Para la Bandeja:; c.s. Aceite de Oliva

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Categoría: Leudados

El Calzone Barese es una variante del clásico calzone, originario de la ciudad de Bari, en Puglia. Se trata de un plato típico de la tradición culinaria pugliese, caracterizado por su forma de media luna y su relleno sabroso a base de tomates maduros, ricotta salata, aceitunas negras y cebolla. Gracias a sus ingredientes frescos y genuinos, el Calzone Barese ofrece una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado. Prepararlo es sencillo y solo requiere algunos ingredientes básicos, pero el resultado final es irresistible. Déjate conquistar por el auténtico sabor de esta delicia pugliese.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina500G
Levadura de cerveza25G
Tomates maduros400G
Ricotta salata150G
Aceitunas negras100G
Cebolla1
Aceite de oliva1Vaso
Salc.s.
Pimientac.s.
Para la bandeja:
Aceite de olivac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 11
Verter la harina sobre la mesa de trabajo y amasarla con la levadura diluida en un poco de agua tibia, una pizca de sal y medio vaso abundante de aceite
PASO 2 DE 11
Trabajar la masa
PASO 3 DE 11
Cubrir con un paño y dejarla reposar durante 60 minutos
PASO 4 DE 11
En una cacerola con medio vaso de aceite, pochar una cebolla en rodajas y añadir los tomates pelados y picados
PASO 5 DE 11
Dejar reducir
PASO 6 DE 11
Añadir sal, pimienta y las aceitunas deshuesadas y picadas
PASO 7 DE 11
Retirar la cacerola del fuego y añadir a la salsa la ricotta salata pasada por un tamiz
PASO 8 DE 11
Mezclar
PASO 9 DE 11
Extender la masa en dos láminas, una más grande que la otra
PASO 10 DE 11
Con la más grande, forrar una bandeja engrasada con aceite, esparcir la salsa y cubrir con la otra lámina, doblando los bordes uno sobre otro
PASO 11 DE 11
Hornear a 240 grados durante 20 minutos

Sugerencias

Bandeja de horno
Bol
Vaso
Cuchillo

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador por un máximo de 3 días

Más información

El calzone barese es una especialidad típica de la cocina pugliese, en particular de la ciudad de Bari. Tiene una forma de media luna y se rellena con ingredientes como tomates maduros, ricotta salata, aceitunas negras y cebolla. Es un plato sabroso y delicioso, perfecto para disfrutar caliente.

Origen

Italia, Puglia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	271,29
Carbohidratos (g)	26,04
de los cuales Azúcares (g)	2,35
Grasas (g)	16,67
de los cuales saturados (g)	2,91
Proteínas (g)	5,28
Fibra (g)	1,34
Venta (g)	0,01

Proteínas
5,28g·11%
Carbohidratos
26,04g·53%
Grasas
16,67g·34%
Fibras
1,34g·3%