Canederli en Caldo

Preparación

1. PASO 1 DE 6

   Los canederli son un plato de origen altoatesino (Knodels) pero con el tiempo han adquirido características propias de Trentino: son un poco más pequeños, menos grasos y compuestos exclusivamente de pan blanco

2. PASO 2 DE 6

   Se preparan de varias maneras, todas similares pero al mismo tiempo diferentes según la zona, diferentes en los ingredientes y en la preparación; se pueden comer en caldo, con salsa o simplemente con mantequilla derretida y salvia

3. PASO 3 DE 6

   En un bol, poner el pan cortado en pequeños dados y remojarlo con la leche tibia, dejando que la absorba bien durante algunas horas

4. PASO 4 DE 6

   Desmenuzar el pan con un tenedor (o con las manos), luego agregar los huevos, la luganega desmenuzada y previamente calentada, el jamón finamente picado, el queso grana trentino rallado, el perejil picado, una pizca de sal y la cucharada de harina

5. PASO 5 DE 6

   Mezclar bien los ingredientes, luego con la mezcla formar bolas del tamaño de un huevo grande o un poco menos que una pelota de tenis, pasarlas por la harina blanca y echarlas en el caldo hirviendo, cocinándolas durante unos 10 minutos

6. PASO 6 DE 6

   Se pueden servir secos con mantequilla derretida y queso

Sugerencias

• Bol

• Batidor

• Sartén

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)