
Canederli en Caldo
Los canederli en caldo son un primer plato tradicional del Trentino-Alto Adige, preparados con pan duro, huevos, leche y otros ingredientes. Estos deliciosos ñoquis de pan se sirven en un caldo caliente y se enriquecen con luganega fresca, jamón cocido, perejil y queso grana rallado.
Ingredientes
- Pan
500g500g - Lechec.s.
- Huevos
22 - Luganega trentina fresca
11 - Jamón cocido
50g50g - Perejil
1manojo1manojo - Queso grana trentino rallado
1puñado1puñado - Harina blanca
1cucharada1cucharada - Sal
1pizca1pizca - Caldoc.s.
Productos disponibles
Pan fresco Integral Senatore Cappelli 2kg
1 producto1 producto € 20,00Jamón Cocido al natural mitad
1 producto1 producto € 94,90Bontà di Brodo concentrado de carne 100g
1 producto1 producto € 3,70
Preparación
- PASO 1 DE 6
Los canederli son un plato de origen altoatesino (Knodels) pero con el tiempo han adquirido características propias de Trentino: son un poco más pequeños, menos grasos y compuestos exclusivamente de pan blanco
- PASO 2 DE 6
Se preparan de varias maneras, todas similares pero al mismo tiempo diferentes según la zona, diferentes en los ingredientes y en la preparación; se pueden comer en caldo, con salsa o simplemente con mantequilla derretida y salvia
- PASO 3 DE 6
En un bol, poner el pan cortado en pequeños dados y remojarlo con la leche tibia, dejando que la absorba bien durante algunas horas
- PASO 4 DE 6
Desmenuzar el pan con un tenedor (o con las manos), luego agregar los huevos, la luganega desmenuzada y previamente calentada, el jamón finamente picado, el queso grana trentino rallado, el perejil picado, una pizca de sal y la cucharada de harina
- PASO 5 DE 6
Mezclar bien los ingredientes, luego con la mezcla formar bolas del tamaño de un huevo grande o un poco menos que una pelota de tenis, pasarlas por la harina blanca y echarlas en el caldo hirviendo, cocinándolas durante unos 10 minutos
- PASO 6 DE 6
Se pueden servir secos con mantequilla derretida y queso
Sugerencias
Bol
Batidor
Sartén
Información general
Notas de conservación
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2-3 días
Más información
Los canederli son un plato típico del Trentino-Alto Adige
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
Atención
Energía (kcal) | 210,9 |
Carbohidratos (g) | 34,44 |
de los cuales Azúcares (g) | 1,21 |
Grasas (g) | 4,29 |
de los cuales saturados (g) | 2,01 |
Proteínas (g) | 9,69 |
Fibra (g) | 2,21 |
Venta (g) | 0,68 |
- Proteínas9,69g·19%
- Carbohidratos34,44g·68%
- Grasas4,29g·8%
- Fibras2,21g·4%