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Canederli en Caldo

Canederli en Caldo

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Los canederli en caldo son un primer plato tradicional del Trentino-Alto Adige, preparados con pan duro, huevos, leche y otros ingredientes. Estos deliciosos ñoquis de pan se sirven en un caldo caliente y se enriquecen con luganega fresca, jamón cocido, perejil y queso grana rallado.

Dificultad: Media
Cocción: 20 min
Preparación: 30 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de porciones
  • Pan
    Pan500g
  • Lechec.s.
  • Huevos2
  • Luganega trentina fresca1
  • Jamón Cocido
    Jamón cocido50g
  • Perejil1manojo
  • Queso grana trentino rallado1puñado
  • Harina blanca1cucharada
  • Sal1pizca
  • Caldo
    Caldoc.s.

Productos disponibles

  • Pan fresco Integral Senatore Cappelli 2kg

    Pan fresco Integral Senatore Cappelli 2kg

    1 producto
    20,00
  • Jamón Cocido al natural mitad

    Jamón Cocido al natural mitad

    1 producto
    94,90
  • Bontà di Brodo concentrado de carne 100g

    Bontà di Brodo concentrado de carne 100g

    1 producto
    3,70

Preparación

  1. PASO 1 DE 6

    Los canederli son un plato de origen altoatesino (Knodels) pero con el tiempo han adquirido características propias de Trentino: son un poco más pequeños, menos grasos y compuestos exclusivamente de pan blanco

  2. PASO 2 DE 6

    Se preparan de varias maneras, todas similares pero al mismo tiempo diferentes según la zona, diferentes en los ingredientes y en la preparación; se pueden comer en caldo, con salsa o simplemente con mantequilla derretida y salvia

  3. PASO 3 DE 6

    En un bol, poner el pan cortado en pequeños dados y remojarlo con la leche tibia, dejando que la absorba bien durante algunas horas

  4. PASO 4 DE 6

    Desmenuzar el pan con un tenedor (o con las manos), luego agregar los huevos, la luganega desmenuzada y previamente calentada, el jamón finamente picado, el queso grana trentino rallado, el perejil picado, una pizca de sal y la cucharada de harina

  5. PASO 5 DE 6

    Mezclar bien los ingredientes, luego con la mezcla formar bolas del tamaño de un huevo grande o un poco menos que una pelota de tenis, pasarlas por la harina blanca y echarlas en el caldo hirviendo, cocinándolas durante unos 10 minutos

  6. PASO 6 DE 6

    Se pueden servir secos con mantequilla derretida y queso

Sugerencias

  • Bol

  • Batidor

  • Sartén

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador por un máximo de 2-3 días

Más información

Los canederli son un plato típico del Trentino-Alto Adige

Origen

Italia

Análisis

Estilos de vida
Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)210,9
Carbohidratos (g)34,44
de los cuales Azúcares (g)1,21
Grasas (g)4,29
de los cuales saturados (g)2,01
Proteínas (g)9,69
Fibra (g)2,21
Venta (g)0,68
  • Proteínas
    9,69g·19%
  • Carbohidratos
    34,44g·68%
  • Grasas
    4,29g·8%
  • Fibras
    2,21g·4%