Los canestrelli son unas deliciosas galletas típicas de Liguria, con una forma característica de estrella. Son crujientes y quebradizas, perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando se preparaban durante las fiestas religiosas. Hoy en día se han convertido en un símbolo de la tradición culinaria ligur y son amadas por grandes y pequeños.
Disponer la harina en forma de volcán y colocar en el centro la mantequilla desmenuzada, el azúcar y la yema de huevo (reservando la clara)
Amasar rápidamente
Extender una lámina de aproximadamente un cm de altura y luego cortar los canestrelli con el cortador de pasta festoneado o con moldes en forma de flor
Pintarlos con clara de huevo y colocarlos en la bandeja del horno previamente cubierta con papel de horno
Hornearlos a 180 grados y cocinarlos hasta que estén dorados
Una vez cocidos, espolvorearlos con azúcar glas
Cortador de pasta en forma de estrella
Bandeja de horno
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 474,28 |
| Carbohidratos (g) | 46,01 |
| de los cuales Azúcares (g) | 16,05 |
| Grasas (g) | 30,71 |
| de los cuales saturados (g) | 17,68 |
| Proteínas (g) | 5,89 |
| Fibra (g) | 0,94 |
| Venta (g) | 0,01 |
