Los canestrelli son unas deliciosas galletas típicas de Liguria, con la característica forma de estrella. Son crujientes y quebradizas, perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando se preparaban durante las fiestas religiosas. Hoy en día se han convertido en un símbolo de la tradición culinaria de Liguria y son apreciadas por grandes y pequeños.
Formar un volcán con la harina y colocar en el centro la mantequilla picada, el azúcar y la yema de huevo (reservando la clara).
Amasar rápidamente.
Extender una lámina de aproximadamente 1 cm de grosor y luego cortar los canestrelli con un cortapastas estriado o con cortadores con forma de flor.
Pincelarlos con la clara de huevo y colocarlos sobre la bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear.
Hornearlos a 180 grados y cocerlos hasta que estén dorados.
Una vez horneados, espolvorearlos con azúcar glas.
Cortador con forma de estrella
Bandeja de horno
Italy, Liguria
| Energía (kcal) | 500,93 |
| Carbohidratos (g) | 49,55 |
| de los cuales Azúcares (g) | 17,28 |
| Grasas (g) | 32,4 |
| de los cuales saturados (g) | 18,8 |
| Proteínas (g) | 5,39 |
| Fibra (g) | 1,02 |
