Canja

Name: Canja
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Portogallo
Ingredients: c.s. Caldo de gallina; c.s. Laurel; c.s. Cebolla; c.s. Ajo; c.s. Pimienta negra; 500 G Higaditos de pollo; c.s. Aceite de oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta; 300 G Arroz cocido; c.s. Perejil picado; 1 Pizca Azafrán (opcional)

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Categoría: Primeros platos

La canja es una sopa tradicional portuguesa a base de caldo de gallina enriquecido con arroz y higaditos de pollo. Es un plato nutritivo y reconfortante, perfecto para los días fríos y para fortalecer el sistema inmunológico. Su origen se remonta al siglo XV y se ha convertido en una de las sopas más populares de Portugal. Su preparación es sencilla y requiere pocos ingredientes. La canja se sirve a menudo como primer plato, pero también puede consumirse como plato único.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Portogallo

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Ingredientes

N.º de porciones

Caldo de gallinac.s.
Laurelc.s.
Cebollac.s.
Ajoc.s.
Pimienta negrac.s.
Higaditos de pollo500G
Aceite de olivac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.
Arroz cocido300G
Perejil picadoc.s.
Azafrán (opcional)1Pizca

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Es una sopa de higaditos y arroz típica de Portugal
PASO 2 DE 7
Preparar un caldo de gallina (vieja y gorda) aromatizado con hojas de laurel, cebolla, ajo y granos de pimienta negra
PASO 3 DE 7
Espumar el caldo durante la cocción y filtrarlo a través de un paño húmedo para desgrasarlo lo más posible
PASO 4 DE 7
Picar 500 g de higaditos de pollo y sofreírlos rápidamente con poco aceite, salar y pimentar
PASO 5 DE 7
Verter los higaditos escurridos en el caldo en ebullición y añadir 300 g de arroz cocido aparte
PASO 6 DE 7
Ajustar de sal y adornar con perejil picado
PASO 7 DE 7
Condimentar con una pizca de azafrán (opcional) disuelto en poco caldo

Sugerencias

Olla
Cuchara
Cuchillo

Información general

Origen

Portogallo

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	113,47
Carbohidratos (g)	8,93
de los cuales Azúcares (g)	0,23
Grasas (g)	2,86
de los cuales saturados (g)	0,89
Proteínas (g)	13,58
Fibra (g)	0,12
Venta (g)	0,05

Proteínas
13,58g·53%
Carbohidratos
8,93g·35%
Grasas
2,86g·11%
Fibras
0,12g·0%