Los canelones del Buongustaio son un plato rico y sabroso, preparados con una lámina de pasta fresca y un delicioso relleno de carne picada de res y ternera, salchicha, higaditos de pollo y pollo. Luego se gratinan al horno con abundante queso parmesano rallado. Un festival de sabores, perfecto para disfrutar al dente y bien caliente.
Primero, prepare la pasta para los canelones
Déjela reposar y mientras tanto, coloque en un recipiente de barro la mitad de la mantequilla, el aceite, la carne de res y de ternera, el pollo previamente deshuesado y picado, los higaditos y la salchicha sin piel y desmenuzada
Ponga la cacerola a fuego moderado y cocine hasta que los ingredientes tomen color
Remueva de vez en cuando con una cuchara de madera
Agregue dos cucharones de caldo, sal y pimienta, y continúe la cocción durante unas 4 horas, añadiendo más caldo si es necesario
Ahora tome la masa de pasta y en una superficie enharinada extienda una lámina delgada de la que obtendrá rectángulos de 12 x 8 cm
Hiérvalos en abundante agua salada, escúrralos al dente y páselos un momento bajo el chorro de agua fría para detener la cocción
Luego colóquelos sobre un paño húmedo y rellénelos uno por uno con el relleno
Molde para canelones
Sartén
Cuchara de madera
Conservar los canelones en el refrigerador por un máximo de 2-3 días
Los canelones son un plato típico de la tradición italiana, perfectos para una cena especial o para un almuerzo dominical en familia.
Italia
| Energía (kcal) | 283,18 |
| Carbohidratos (g) | 20,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,61 |
| Grasas (g) | 23,3 |
| de los cuales saturados (g) | 7,72 |
| Proteínas (g) | 24,71 |
| Fibra (g) | 0,62 |
| Venta (g) | 0,2 |
