El Capón Relleno es un plato tradicional italiano preparado durante las fiestas navideñas. Consiste en un capón joven relleno de una mezcla deliciosa de grissini, Parmigiano rallado, canela, nuez moscada, sal, pimienta y albahaca seca. A continuación se cocina al horno con cebollas, zanahorias y apio hasta que quede tierno y jugoso. Se sirve espolvoreado con Parmigiano rallado y acompañado de una salsa de mostarda de fruta.
Moler finamente 300 g de grissini y mezclarlos con 3 cucharadas de Parmigiano rallado, 1 pizca de canela, 1 pellizco de nuez moscada, sal, pimienta y 1 pizca de albahaca seca.
Humedecer con un poco de leche, amasar e introducir este relleno dentro de un capón joven de aproximadamente 1000 g de peso, lavado y limpio.
Coser el capón y hervirlo en abundante agua salada y aromatizada con cebollas, zanahorias y apio.
Se sirve caliente con mostarda de fruta.
Horno
Sartén
Italy
| Energía (kcal) | 276,65 |
| Carbohidratos (g) | 14,68 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,58 |
| Grasas (g) | 16,59 |
| de los cuales saturados (g) | 5,07 |
| Proteínas (g) | 16,73 |
| Fibra (g) | 0,83 |
| Venta (g) | 0,27 |
