Carasau

Name: Carasau
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 40
Cuisine: Italia
Ingredients: 10000 G Harina de sémola de trigo duro; 650 Cl Agua; 100 G Levadura; 100 G Sal

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Categoría: Leudados

El Carasau es un tipo de pan fino y crujiente originario de Cerdeña. Es una especialidad tradicional de la isla, a menudo servida como aperitivo. Su textura crujiente y la facilidad de conservación lo convierten en una excelente opción para acompañar salsas y quesos. Esta receta te guiará en la preparación del Carasau casero, perfecto para un aperitivo con un toque sardo. Aquí te mostramos cómo hacer el Carasau.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 5 minCocción: 5 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina de sémola de trigo duro10,000G
Agua650Cl
Levadura100G
Sal100G

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
De origen sardo, el Carasau se presenta como un pan finísimo y seco
PASO 2 DE 8
El Carasau también se llama 'carta de música' por el ruido que produce cuando se mastica
PASO 3 DE 8
Es un pan humilde que, similar a otros tipos de pan consumidos en el norte de África, necesita de manera casi simbólica levadura
PASO 4 DE 8
Puede parecer un pan árabe, pero se diferencia notablemente de este ya que el pan árabe es de harina normal y lleva una adición de grasas que lo hace suave y tierno
PASO 5 DE 8
La masa compuesta de agua, harina y levadura se realiza preferiblemente en una amasadora de espiral durante unos 12-14 minutos
PASO 6 DE 8
El tamaño es de aproximadamente 50 g y debe extenderse en una hoja muy fina
PASO 7 DE 8
La sal, una vez disuelta en agua, se pasa varias veces con un pincel por toda la superficie antes de hornear
PASO 8 DE 8
La cocción se realiza en bandejas engrasadas a una temperatura de 220-225 grados

Sugerencias

Rodillo para pasta
Cortador

Información general

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	194,39
Carbohidratos (g)	43,1
de los cuales Azúcares (g)	1,02
Grasas (g)	0,42
de los cuales saturados (g)	0,05
Proteínas (g)	6,62
Fibra (g)	1,32
Venta (g)	0,31

Proteínas
6,62g·13%
Carbohidratos
43,1g·84%
Grasas
0,42g·1%
Fibras
1,32g·3%