
Carbonara de Mar
La Carbonara de Mar es un primer plato rico y sabroso, perfecto para los amantes de los mariscos. Originaria de la tradición romana, esta variante de la carbonara clásica incluye mejillones junto con los ingredientes originales. El resultado es un plato cremoso, sabroso y con el característico aroma del mar. Asegúrese de utilizar ingredientes frescos para obtener un resultado perfecto. Preparar la Carbonara de Mar requiere solo unos pocos pasos y alrededor de 35 minutos en total. Sírvala caliente y disfrute de cada bocado de esta delicia.
Ingredientes
- Pasta tipo spaghetti n. 5
280g280g - Mejillones
1,000g1,000g - Ajo
1diente1diente - Cebollac.s.
- Aceite de oliva virgen extra
4cucharadas4cucharadas - Perejil frescoc.s.
- Yemas de huevo
22 - Salc.s.
- Pimienta blancac.s.
Productos disponibles
Spaghetti - pasta toscana artesanal 500g
1 producto1 producto € 5,70Ajo Negro fermentado 3-4 bulbos 100g
1 producto1 producto € 14,90Polvo alimenticio de Cebolla Roja 30g
1 producto1 producto € 15,00Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 producto1 producto € 22,10
Preparación
- PASO 1 DE 16
Lavar el perejil, secarlo y picarlo: se necesita una cucharada
- PASO 2 DE 16
Limpiar el diente de ajo y la cebolla: cortar esta última en rodajas finas
- PASO 3 DE 16
Poner todos estos ingredientes a un lado
- PASO 4 DE 16
Quitar la barba que sale entre las dos valvas de los mejillones y luego lavarlos cuidadosamente bajo agua corriente
- PASO 5 DE 16
Eliminar los ejemplares ya abiertos
- PASO 6 DE 16
Verter los mejillones en una cacerola grande, cubrirlos con agua fría y poner la cacerola en el fuego: dejar que se abran a fuego vivo durante 5 minutos
- PASO 7 DE 16
Luego colar el líquido de cocción de los mejillones y reservarlo; quitar los mejillones de la cáscara
- PASO 8 DE 16
Eliminar los ejemplares que permanecen cerrados
- PASO 9 DE 16
Llevar a ebullición agua ligeramente salada en una olla
- PASO 10 DE 16
En una sartén, dorar con el aceite el diente de ajo y la cebolla finamente picada
- PASO 11 DE 16
Agregar el agua de cocción de los mejillones y los mejillones sin cáscara, cocinar durante 2-3 minutos
- PASO 12 DE 16
Cuando el agua de la olla hierva, cocer la pasta al dente
- PASO 13 DE 16
Mientras la pasta se cuece, romper los huevos en una taza, separar las yemas de las claras y mezclar las yemas con el perejil
- PASO 14 DE 16
Escurrir la pasta al dente y verterla en la sartén del sofrito, agregar las yemas mezcladas con el perejil, un poco de sal y una buena cantidad de pimienta blanca
- PASO 15 DE 16
Cocinar todo a fuego moderado hasta que las yemas comiencen a cuajar
- PASO 16 DE 16
Servir inmediatamente
Sugerencias
Sartén
Tazón
Colador
Información general
Notas de conservación
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Más información
La Carbonara de Mar es una variante del clásico plato romano. Preparada con mejillones, ofrece un sabor a mar inconfundible.
Origen
Italia, Lazio
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
Atención
Energía (kcal) | 171,53 |
Carbohidratos (g) | 17,4 |
de los cuales Azúcares (g) | 0,69 |
Grasas (g) | 6,51 |
de los cuales saturados (g) | 1,19 |
Proteínas (g) | 11,75 |
Fibra (g) | 0,36 |
Venta (g) | 0,21 |
- Proteínas11,75g·33%
- Carbohidratos17,4g·48%
- Grasas6,51g·18%
- Fibras0,36g·1%