La Carbonara de Mar es un primer plato rico y sabroso, perfecto para los amantes de los mariscos. Originaria de la tradición romana, esta variante de la carbonara clásica incluye mejillones junto con los ingredientes originales. El resultado es un plato cremoso, sabroso y con el característico aroma a mar. Asegúrese de usar ingredientes frescos para obtener un resultado perfecto. Preparar la Carbonara de Mar requiere solo unos pocos pasos y alrededor de 35 minutos en total. Sírvala caliente y disfrute de cada bocado de esta delicia.
Lavar el perejil, secarlo y picarlo: hace falta una cucharada
Limpiar el diente de ajo y la cebolla: cortar ésta última en láminas finas
Poner todos estos ingredientes a un lado
Quitar la barbeta que sale entre las dos valvas de los mejillones y luego lavarlos cuidadosamente bajo el agua corriente
Eliminar los ejemplares ya abiertos
Verter los mejillones en una cacerola amplia, cubrirlos con agua fría y poner la cacerola al fuego: dejar que se abran a fuego vivo durante 5 minutos
Luego colar el líquido de cocción de los mejillones y reservarlo; desprender los mejillones de la concha
Eliminar los ejemplares que hayan quedado cerrados
Llevar a ebullición agua ligeramente salada en una olla
En una sartén, dorar con el aceite el diente de ajo y la cebolla picada finamente
Añadir el agua de cocción de los mejillones y los mejillones sin concha; cocinar durante 2-3 minutos
Cuando el agua de la olla hierva, cocer la pasta al dente
Mientras la pasta se cocina, romper los huevos en una taza, separar las yemas de las claras y mezclar las yemas con el perejil
Escurrir la pasta al dente y verterla en la sartén del sofrito; añadir las yemas mezcladas con el perejil, un poco de sal y una abundante molida de pimienta blanca
Sartén
Bol
Colador
Conservar en el frigorífico como máximo 2 días.
La Carbonara de Mar es una variante del clásico plato romano. Preparada con mejillones, aporta un sabor a mar inconfundible.
Italy, Lazio
Cocinar todo a fuego moderado hasta que las yemas empiecen a cuajar
Servir inmediatamente
| Energía (kcal) | 142,47 |
| Carbohidratos (g) | 18,37 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,91 |
| Grasas (g) | 2,43 |
| de los cuales saturados (g) | 0,47 |
| Proteínas (g) | 11,83 |
| Fibra (g) | 0,6 |
| Venta (g) | 0,23 |
