La Carne alla Cacciatora es un plato típico de la cocina italiana, especialmente difundido en la región toscana. Es un segundo plato sabroso y suculento a base de carne de ternera o de res que se cocina con una salsa a base de cebollas, zanahorias, apio y perejil. La carne se brasea lentamente para hacerla tierna y sabrosa. Este plato se adapta perfectamente a diversas ocasiones y puede acompañarse con guarniciones como patatas o verduras a la parrilla.
Cocinar la cebolla en el aceite sin dejar que se dore, añadiendo un poco de agua si es necesario; agregar las otras verduras, sal y pimienta
Luego añadir la carne, dejar dorar, agregar agua y cocinar durante aproximadamente 1 hora y 1/2
Cuando la carne esté cocida, retirarla de la cacerola, pasar las verduras, añadir la crema agria en la que se han mezclado dos cucharadas de harina, un poco de agua, sal si es necesario, y hervir de nuevo
Al final, volver a poner la carne en la salsa obtenida y servir con las bolas de pan
Bolas: Amasar pan blanco rancio desmenuzado con harina, aceite, agua hirviendo y sal
Formar bolas con las manos (como albóndigas bastante grandes) y cocerlas en agua hirviendo con sal
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Platos principales de la cocina italiana
Italia, Toscana
