La Carne alla Cacciatora es un plato típico de la cocina italiana, particularmente extendido en la región de Toscana. Es un suculento y sabroso segundo plato a base de carne de ternera o de vaca que se cocina con una salsa a base de cebollas, zanahorias, apio y perejil. La carne se cocina lentamente para volverla tierna y sabrosa. Este plato se adapta perfectamente a diversas ocasiones y puede acompañarse con guarniciones como patatas o verduras a la parrilla.
Cocinar la cebolla en el aceite sin dejar que se dore, añadiendo si es necesario un poco de agua; añadir las otras verduras, sal y pimienta
Agregar entonces la carne, dorar, luego añadir agua y cocinar durante aproximadamente 1 hora y 1/2
Cuando la carne esté cocida, retirarla de la cazuela, triturar las verduras, añadir la nata agria en la que se han mezclado dos cucharadas de harina y un poco de agua, ajustar de sal si hace falta, y hervir de nuevo
Al final se vuelve a poner la carne en la salsa obtenida y se sirve con las bolas de pan
Bolas: Se amasa pan blanco duro desmenuzado con harina, aceite, agua hirviendo y sal
Se forman con las manos bolas (como albóndigas bastante grandes) que se cuecen en agua hirviendo salada
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Conservar en el frigorífico como máximo 2 días
Platos principales de la cocina italiana
Italia, Toscana
