El carpaccio de pescado es un plato tradicional italiano, originario de la región del Véneto. Se trata de una preparación a base de pescado crudo, cortado en láminas delgadas y aliñado con jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas aromáticas. El pescado más utilizado para el carpaccio es el atún, pero también se pueden usar otras variedades de pescado como salmón, pez espada o lubina. El carpaccio de pescado es un plato fresco, ligero y muy sabroso, ideal para el verano.
Láminas muy delgadas de pescado crudo 'cocidas' con jugo de limón y aliñadas con aceite, sal, pimienta y hierbas aromáticas
Para no usar demasiado limón es bueno preparar el carpaccio a tiempo y dejarlo marinar durante mucho tiempo, girándolo en el jugo de limón aromatizado con las hierbas aromáticas
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Conservar en el refrigerador por un máximo de 1 día
El carpaccio de pescado es ideal como antipasto o segundo plato ligero
Italy, Veneto
