Carpaccio De Pescado
El carpaccio de pescado es un plato tradicional italiano, originario de la región del Véneto. Se trata de una preparación a base de pescado crudo, cortado en rodajas finas y condimentado con jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas aromáticas. El pescado más utilizado para el carpaccio es el atún, pero también se pueden utilizar otras variedades de pescado como salmón, pez espada o lubina. El carpaccio de pescado es un plato fresco, ligero y muy sabroso, ideal para el verano.
Ingredientes
- Pescado crudoc.s.
- Jugo de limónc.s.
- Aceite de olivac.s.
- Salc.s.
- Pimientac.s.
- Hierbas aromáticasc.s.
Preparación
- PASO 1 DE 3
El abuso de carpaccios en los menús de los restaurantes pretenciosos ha creado desconfianza hacia este sencillo y agradable plato
- PASO 2 DE 3
Finísimas rodajas de pescado crudo 'cocidas' con jugo de limón y condimentadas con aceite, sal, pimienta y hierbas aromáticas
- PASO 3 DE 3
Para no usar demasiado limón, es bueno preparar el carpaccio con anticipación y dejarlo marinar durante mucho tiempo, dándole vueltas en el jugo de limón perfumado con las hierbas aromáticas
Sugerencias
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Información general
Notas de conservación
Conservar en el refrigerador por un máximo de 1 día
Más información
El carpaccio de pescado es ideal como aperitivo o segundo plato ligero
Origen
Italia, Veneto