El carpaccio de pez espada es un plato sabroso y refrescante, perfecto para el verano. Originario de la cocina italiana, este plato se caracteriza por el uso de rodajas muy finas de pez espada crudo, condimentadas con jugo de limón, cebolla, alcaparras, ensalada de rúcula, aceite de oliva y pimienta blanca. La frescura del pez espada se combina perfectamente con la acidez del limón y el crujiente de las alcaparras, creando un contraste de sabores irresistible. El carpaccio de pez espada es ideal para servir como aperitivo o segundo plato ligero, para una experiencia culinaria sofisticada y de sabor decidido.
Colocar el pescado en una bandeja y rociarlo con el jugo de los limones
Mantenerlo en el refrigerador por aproximadamente 2 horas
Cortar la cebolla en rodajas finas
Lavar y secar la rúcula
Escurrir el pescado del jugo de limón y cubrirlo con la cebolla y las alcaparras
Adornar los bordes de la bandeja con la rúcula y condimentar con un hilo de aceite y una pizca de pimienta
Conservar en el refrigerador y consumir dentro de 24 horas
Ideal para servir como aperitivo o segundo plato ligero
Italia
| Energía (kcal) | 63,22 |
| Carbohidratos (g) | 2,24 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,24 |
| Grasas (g) | 2,82 |
| de los cuales saturados (g) | 0,61 |
| Proteínas (g) | 6,8 |
| Fibra (g) | 1,09 |
| Venta (g) | 0,08 |
