El carpaccio de pez espada es un plato sabroso y refrescante, perfecto para el verano. Originario de la cocina italiana, este plato se caracteriza por el uso de lonchas muy finas de pez espada crudo, aliñadas con zumo de limón, cebolla, alcaparras, rúcula, aceite de oliva y pimienta blanca. La frescura del pez espada combina a la perfección con la acidez del limón y el crujiente de las alcaparras, creando un contraste de sabores irresistible. El carpaccio de pez espada es ideal para servir como entrante o como segundo plato ligero, para una experiencia culinaria sofisticada y de sabor intenso.
Colocar el pescado en una bandeja y rociarlo con el zumo de los limones
Dejarlo en el frigorífico durante aproximadamente 2 horas
Cortar la cebolla en láminas muy finas
Lavar y secar la rúcula
Escurrir el pescado del zumo de limón, cubrirlo con la cebolla y las alcaparras
Adornar los bordes de la bandeja con la rúcula y aliñar con un chorrito de aceite y una pizca de pimienta
Conservar en el frigorífico y consumir en un plazo de 24 horas
Ideal para servir como entrante o como segundo plato ligero
Italy
| Energía (kcal) | 63,22 |
| Carbohidratos (g) | 2,24 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,24 |
| Grasas (g) | 2,82 |
| de los cuales saturados (g) | 0,61 |
| Proteínas (g) | 6,8 |
| Fibra (g) | 1,09 |
| Venta (g) | 0,08 |
