El carpaccio de pez espada es un plato sabroso y refrescante, perfecto para el verano. Originario de la cocina italiana, este plato se caracteriza por el uso de rodajas muy delgadas de pez espada crudo, aderezadas con jugo de limón, cebolla, alcaparras, ensalada de rúcula, aceite de oliva y pimienta blanca. La frescura del pez espada se complementa perfectamente con la acidez del limón y el crujido de los alcaparras, creando un contraste de sabores irresistible. El carpaccio de pez espada es ideal para servir como aperitivo o plato principal ligero, para una experiencia culinaria sofisticada y de sabor decidido.
Disponer el pescado en una bandeja y rociarlo con el jugo de los limones
Mantenerlo en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas
Cortar la cebolla en rodajas finas
Lavar y secar la rúcula
Escurrir el pescado del jugo de limón, cubrirlo con la cebolla y los alcaparras
Adornar los bordes de la bandeja con la rúcula y aliñar con un hilo de aceite y una pizca de pimienta
Conservar en el refrigerador y consumir dentro de 24 horas
Ideal para servir como aperitivo o plato principal ligero
Italy
| Energía (kcal) | 100,64 |
| Carbohidratos (g) | 1,29 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,09 |
| Grasas (g) | 3,79 |
| de los cuales saturados (g) | 1,03 |
| Proteínas (g) | 15,39 |
| Fibra (g) | 0,25 |
| Venta (g) | 0,19 |
