El Casatiello Dolce es un delicioso pastel de Pascua enriquecido con pasas, cáscara de limón y licores. Su consistencia suave y su sabor dulce y fragante lo convierten en un postre irresistible
Primero hay que conseguir levadura de masa madre; que se obtiene dejando fermentar harina y agua amasadas juntas
Mezclar la levadura de masa madre con un huevo y harina (aproximadamente 100 g) para obtener una masa muy ligera y blanda, luego se dejará reposar en un recipiente cubierto con un paño en un lugar protegido de corrientes de aire durante aproximadamente dos horas hasta que el volumen se haya duplicado
En este punto, trabajar la masa durante mucho tiempo añadiendo diez huevos, la harina, el azúcar, la vainilla, las pasas sultanas, la cáscara rallada de un limón muy fresco, un vasito de limoncello y un vasito de ron
Batir y trabajar la masa con mucha energía y luego separar piezas que se colocarán en moldes de rosca previamente untados con mantequilla y espolvoreados con harina
Asegúrese de que la masa cubra solo la mitad del volumen de los moldes
Dejar leudar en un lugar tibio cubriendo los moldes con un paño y una manta de lana durante toda la noche (se necesitarán aproximadamente dieciséis horas)
Cuando los casatielli estén hinchados y ligeros, pincelarlos ligeramente en la superficie con un huevo batido
Hornearlos a calor moderado (180 grados) y dejarlos cocinar durante aproximadamente una hora
Un bol
Un cuenco
Un batidor
Un molde de rosca
Conservar el Casatiello Dolce en un recipiente hermético a temperatura ambiente
El Casatiello Dolce es un dulce tradicional de Campania, especialmente consumido durante las festividades de Pascua
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 334,11 |
| Carbohidratos (g) | 48,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 21,31 |
| Grasas (g) | 12,89 |
| de los cuales saturados (g) | 6,98 |
| Proteínas (g) | 7,21 |
| Fibra (g) | 1,32 |
| Venta (g) | 0,46 |
