El castagnaccio es un dulce típico de la tradición toscana, preparado con harina de castañas, piñones, romero y aceite de oliva. Tiene una consistencia densa y húmeda, y un sabor característico que evoca el otoño. Es perfecto para disfrutar como postre o merienda durante los días más fríos.
Tamizar la harina de castañas en un bol y, mientras se mezcla con un batidor, verter la leche en hilo y dos vasos de agua fría
Obtener una masa fluida y cremosa
Incorporar, mezclando, el azúcar, una pizca de sal y tres cucharadas de aceite
Pincelar con aceite un molde redondo suficiente para contener la masa de castañas, con una altura no superior a dos centímetros
Espolvorear la superficie con piñones y ramitas de romero y condimentar con un poco de aceite vertido en hilo
Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos
Servir frío
Vinos para acompañar: Recioto Di Soave DOC Val D'Arbia Vin Santo “Dolce” DOC Aleatico Di Puglia DOC
Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3 días
Plato típico de la región Toscana
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 289,41 |
| Carbohidratos (g) | 50,1 |
| de los cuales Azúcares (g) | 25,6 |
| Grasas (g) | 6,72 |
| de los cuales saturados (g) | 2,4 |
| Proteínas (g) | 7,2 |
| Fibra (g) | 6,19 |
| Venta (g) | 0,07 |
