Los cazzilli (o croquetas de patata) son unas deliciosas albóndigas de patata típicas de la cocina siciliana. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectas para servir como aperitivo o acompañamiento. Esta receta utiliza patatas, ajo, perejil, huevos, pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta. Se preparan cocinando las patatas, machacándolas y mezclándolas con los demás ingredientes, para luego formar las albóndigas y freírlas en aceite caliente.
Hervir las patatas peladas y pasarlas por el pasapurés; al puré mezclar un picado de ajo y perejil, sazonando con sal y pimienta
Cuando la mezcla se haya templado formar croquetas ovaladas y freírlas en aceite caliente después de haberlas pasado por las claras batidas y por el pan rallado
Escurrir, dejar secar sobre papel absorbente, salar y servir los cazzilli todavía calientes
Sartén
Pasapurés
Bol
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días
Los cazzilli son típicos de la cocina siciliana
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 83,77 |
| Carbohidratos (g) | 16,19 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,38 |
| Grasas (g) | 0,88 |
| de los cuales saturados (g) | 0,31 |
| Proteínas (g) | 3,03 |
| Fibra (g) | 1,49 |
| Venta (g) | 0,02 |
