Un delicioso cheesecake sin lactosa, perfecto para quienes tienen intolerancias pero no quieren renunciar a los dulces.
Tritura las galletas, añade la mantequilla derretida y mezcla bien para preparar la base del pastel.
Forra un molde desmontable engrasado con papel de horno y extiende la mezcla presionando bien con el dorso de una cuchara.
Deja reposar la base en el frigorífico durante 30 minutos o en el congelador durante 15 minutos.
En un bol, mezcla huevos, azúcar, vainillina y jugo de limón.
Añade, trabajando con la batidora, también el queso crema y la nata fresca.
Mezcla bien la preparación y viértela sobre la base.
Nivela bien y hornea en horno estático durante una hora: a 180°C durante los primeros 30 minutos y luego a 160°C durante otros 30 minutos.
Mientras el pastel está en el horno, prepara la salsa con fresas y frutos del bosque cortados en trozos.
En una sartén antiadherente, mezcla los frutos rojos con una cucharada de azúcar glas.
Cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, para obtener una salsa bastante espesa.
Una vez cocido el pastel, déjalo enfriar. En ese momento, vierte la salsa por encima y decora creativamente con los frutos del bosque.
Cubre el pastel con film transparente y deja reposar el pastel durante 4 horas en el frigorífico.
Dejar enfriar y reposar en el frigorífico para garantizar una consistencia perfecta.
Italia
| Energía (kcal) | 259,9 |
| Carbohidratos (g) | 17,24 |
| de los cuales Azúcares (g) | 10,46 |
| Grasas (g) | 18,95 |
| de los cuales saturados (g) | 10,04 |
| Proteínas (g) | 6,04 |
| Fibra (g) | 0,85 |
| Venta (g) | 0,14 |
