Las Chiacchiere, también llamadas Frappe o Cenci en otras regiones de Italia, son dulces fritos tradicionales del Carnaval. Son crujientes, ligeros y cubiertos de azúcar glas. ¡Ideales para disfrutar durante el periodo festivo!
Tamiza la harina con el azúcar, haz un volcán en la superficie enharinada y en el centro vierte la mantequilla blanda en trozos, los huevos y el marsala
Amasa y extiende una lámina fina como la de las tagliatelle
Corta de la lámina rectángulos de aproximadamente 8x12 cm y en el centro de cada uno haz 3 cortes con la rueda dentada dejando unidas las extremidades
Trenza cada chiacchiera de manera irregular
Pon al fuego una olla llena hasta la mitad de manteca
Cuando esté caliente, pon las chiacchiere pocas a la vez y dóralas bien por cada lado; escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas espolvoreadas con azúcar glas
Cortador de pasta en forma de rombo
Sartén para freír
Papel absorbente
Italia
| Energía (kcal) | 310,18 |
| Carbohidratos (g) | 55,12 |
| de los cuales Azúcares (g) | 16,17 |
| Grasas (g) | 6,97 |
| de los cuales saturados (g) | 3,47 |
| Proteínas (g) | 8,92 |
| Fibra (g) | 1,22 |
| Venta (g) | 0,03 |
