El Chili con Carne y Frijoles es un plato típico de la cocina mexicana, caracterizado por una sabrosa combinación de carne molida, frijoles, tomates y especias. Su origen se remonta al siglo XIX y desde entonces se ha convertido en un clásico de la cocina tex-mex. La receta que les propongo es sencilla pero sabrosa, ideal para un almuerzo o cena en compañía. Prueben disfrutarlo con un acompañamiento de tortillas de maíz y aguacate.
Deje macerar los frijoles en un bol con agua fría durante 12 horas.
Transcurrido este tiempo, escúrralos, póngalos en una cacerola, cúbralos con agua fría, llévelos a ebullición y cocine durante 10 minutos.
Escúrralos nuevamente, colóquelos de inmediato en agua hirviendo y continúe la cocción durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, sazonándolos al finalizar la cocción.
Mientras tanto, muela groseramente la carne; pele y lave la cebolla y píquela finamente.
Blanqueé los tomates en agua hirviendo durante un minuto, quíteles la piel, las semillas y el agua de vegetación, y píquelos; pique también el diente de ajo.
Coloque en una cacerola el aceite con la cebolla y el polvo de chili.
Agregue la carne y dórela a fuego vivo, removiendo con una cuchara de madera; agregue los tomates maduros y un décilitro de agua hirviendo.
Deje hervir a fuego lento hasta que todo esté bien espeso.
Olla
Sartén
Cuchara de madera
Mexico
| Energía (kcal) | 119,93 |
| Carbohidratos (g) | 5,01 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,58 |
| Grasas (g) | 41,84 |
| de los cuales saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 48,81 |
| Fibra (g) | 2,24 |
