Las coles de Bruselas estofadas son una guarnición deliciosa y nutritiva, caracterizada por la combinación de coles de Bruselas, jamón cocido y nata líquida. Este plato es fácil de preparar y ofrece una mezcla de sabores irresistible. La unión del jamón cocido dulce con la cremosidad de la nata hace que las coles de Bruselas sean aún más sabrosas. Sírvalas como acompañamiento para enriquecer su almuerzo o cena.
Retire de las coles de Bruselas las hojas exteriores amarillentas y recorte el tronco, pero no demasiado para evitar que también se desprendan las demás hojas.
Lávelas bien y luego hiérvalas en una olla con agua salada en ebullición durante unos 15 minutos.
Derrita la mantequilla en una cazuela; añada las coles de Bruselas tras escurrirlas y secarlas sobre un paño para que se sequen bien, y el jamón cocido cortado en tiras; sazone con sal y deje que se impregnen los sabores, removiendo de vez en cuando.
Ponga ahora un cazo al fuego con la nata y un cubito de caldo; cuando éste se haya disuelto, vierta la mezcla sobre las coles y deje cocer otros 5-10 minutos a fuego lento.
También puede utilizar una buena bechamel enriquecida con abundante parmesano rallado en lugar de la nata y dorar en el horno durante unos veinte minutos.
O, aún más sencillamente, dorarlas en abundante mantequilla fundida aromatizada con unas hojas de salvia y abundante pimienta negra recién molida.
Es una guarnición típicamente invernal que acompaña excelentemente carnes hervidas o asadas, pero también pescados al papillote y a la parrilla.
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días.
Receta rápida y sabrosa, perfecta para acompañar segundos de carne o pescado.
Italy
| Energía (kcal) | 62,66 |
| Carbohidratos (g) | 3,95 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,05 |
| Grasas (g) | 1,77 |
| de los cuales saturados (g) | 0,55 |
| Proteínas (g) | 5,57 |
| Fibra (g) | 4,68 |
| Venta (g) | 0,07 |
