La Compota de Calabaza es un acompañamiento de sabor dulce y especiado, perfecto para acompañar platos de carne o quesos. La calabaza Marina di Chioggia se cocina con azúcar, nuez moscada, canela, limón, naranja y amaretto para crear una mermelada densa y fragante. Es una excelente receta para preparar durante el otoño cuando la calabaza está de temporada.
Cortar en trozos la pulpa de calabaza, ponerla en una olla, cubrirla con azúcar y dejar macerar durante una noche cubierta en un lugar fresco
Por la mañana, poner la olla a fuego muy bajo, añadiendo canela, nuez moscada, jugo de limón, cáscara rallada de naranja y reducir a la mitad, mezclando cuando se vuelva espesa
Añadir el amaretto y verter caliente en frascos mantenidos calientes
Cerrar herméticamente y hervir al baño maría
Olla
Licuadora
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3-4 días.
Deliciosa compota otoñal de sabor dulce y especiado.
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 103,88 |
| Carbohidratos (g) | 26,21 |
| de los cuales Azúcares (g) | 25,58 |
| Grasas (g) | 0,14 |
| de los cuales saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 0,82 |
| Fibra (g) | 0,66 |
