La Composta de Calabaza es un acompañamiento dulce y especiado, perfecto para acompañar platos de carne o quesos. La calabaza Marina di Chioggia se cocina con azúcar, nuez moscada, canela, limón, naranja y amaretto para crear una mermelada densa y fragante. Es una excelente receta para preparar durante el otoño cuando la calabaza está en temporada.
Cortar en piezas la pulpa de calabaza, ponerla en una olla, cubrirla de azúcar y dejar macerar durante una noche tapada en un lugar fresco
Por la mañana poner la olla a fuego muy bajo, añadiendo canela, nuez moscada, jugo de limón, ralladura de naranja y dejar reducir a la mitad, mezclando cuando se espese
Una vez añadido el amaretto, verter caliente en frascos mantenidos en caliente
Cerrar herméticamente y hervir al baño maría
Olla
Batidora
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3-4 días.
Deliciosa composta otoñal de sabor dulce y especiado.
Italy, Veneto
| Energía (kcal) | 116,08 |
| Carbohidratos (g) | 29,7 |
| de los cuales Azúcares (g) | 28,96 |
| Grasas (g) | 0,09 |
| de los cuales saturados (g) | 0,06 |
| Proteínas (g) | 0,82 |
| Fibra (g) | 0,41 |
