Conejo Relleno de Verduras

Name: Conejo Relleno de Verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Conejo de 2200 g; 2 fetas Panceta; 8 cl Aceite de oliva; 80 g Cebollas; 50 g Zanahorias; 40 g Apio nabo; 50 cl Caldo de carne; 30 g Mantequilla; c.s. Sal; c.s. Pimienta; null Para el relleno:; 5 fetas Pan de molde; 30 g Mantequilla; 60 g Brócoli; 80 g Zanahorias; 80 g Apio nabo; 60 g Calabacines; c.s. Sal; c.s. Pimienta; 1 ralladura Nuez moscada; 1 Huevo; 1 cucharada Perejil picado; 1 cucharada Nata

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Categoría: Segundos platos

El Conejo Relleno de Verduras es una excelente opción para una cena especial. El conejo se rellena con una deliciosa combinación de pan de molde, brócoli, zanahorias, apio nabo, calabacines y aromas. La carne se cocina lentamente en caldo de carne, volviéndose tierna y jugosa. Servir con una cremosa salsa de perejil para un plato realmente delicioso.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 90 minCocción: 90 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Conejo de 2200 g1
Panceta2fetas
Aceite de oliva8cl
Cebollas80g
Zanahorias50g
Apio nabo40g
Caldo de carne50cl
Mantequilla30g
Salc.s.
Pimientac.s.
Para el relleno:
Pan de molde5fetas
Mantequilla30g
Brócoli60g
Zanahorias80g
Apio nabo80g
Calabacines60g
Salc.s.
Pimientac.s.
Nuez moscada1ralladura
Huevo1
Perejil picado1cucharada
Nata1cucharada

Productos disponibles

Panceta curada dulce entera con pimienta

1 producto

€ 99,90

Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 producto

€ 22,10

Bontà di Brodo concentrado de carne 100g

1 producto

€ 3,70

Mantequilla con trufa 80g - especialidad artesanal

1 producto

€ 9,90

Preparación

PASO 1 DE 9
Limpie el conejo, quítele la cabeza y deshuese la silla dejando intactos los muslos delanteros y traseros, luego lávelo bajo agua corriente y séquelo con cuidado
PASO 2 DE 9
Prepare el relleno: quite la corteza del pan de molde, córtelo en cubos y dórelo en una sartén con 10 g de mantequilla
PASO 3 DE 9
Si prefiere un relleno más ligero, puede evitar dorar el pan en la mantequilla y tostarlo en el horno
PASO 4 DE 9
Limpie todas las verduras y corte el brócoli en floretes y las demás en cubos
PASO 5 DE 9
Escalde las verduras en agua hirviendo con sal, manteniendo separadas las diferentes variedades, luego escúrralas
PASO 6 DE 9
Coloque en un bol los cubos de pan y las verduras, añada también los demás ingredientes y el resto de la mantequilla derretida
PASO 7 DE 9
Sazone con sal y pimienta el interior del conejo, rellénelo con el relleno preparado, cúbralo con las lonchas de panceta y finalmente cosa la abertura con hilo de cocina, teniendo cuidado de no apretar demasiado ya que el relleno tiende a aumentar de volumen durante la cocción
PASO 8 DE 9
Sazone con sal y pimienta el conejo también por fuera
PASO 9 DE 9
Caliente el aceite en una bandeja lo suficientemente grande y dore brevemente el conejo a fuego alto

Sugerencias

Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Sartén grande
Olla
Pinzas

Información general

Notas de conservación

Conservar el Conejo Relleno de Verduras en el refrigerador, cubierto con film transparente, por un máximo de 2-3 días. Calentar antes de servir.

Más información

El Conejo Relleno de Verduras es un plato tradicional de la cocina italiana. Perfecto para un almuerzo o cena especial.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	135,54
Carbohidratos (g)	2,65
de los cuales Azúcares (g)	1,16
Grasas (g)	8,51
de los cuales saturados (g)	2,95
Proteínas (g)	11,82
Fibra (g)	0,87
Venta (g)	0,12

Proteínas
11,82g·50%
Carbohidratos
2,65g·11%
Grasas
8,51g·36%
Fibras
0,87g·4%