El Conejo Relleno de Verduras es una excelente opción para una cena especial. El conejo se rellena con una deliciosa combinación de pan de molde, brócoli, zanahorias, apio nabo, calabacines y aromas. La carne se cocina lentamente en caldo de carne, volviéndose tierna y jugosa. Servir con una cremosa salsa de perejil para un plato realmente delicioso.
Limpie el conejo, quítele la cabeza y deshuese la silla dejando intactos los muslos delanteros y traseros, luego lávelo bajo agua corriente y séquelo con cuidado
Prepare el relleno: quite la corteza del pan de molde, córtelo en cubos y dórelo en una sartén con 10 g de mantequilla
Si prefiere un relleno más ligero, puede evitar dorar el pan en la mantequilla y tostarlo en el horno
Limpie todas las verduras y corte el brócoli en floretes y las demás en cubos
Escalde las verduras en agua hirviendo con sal, manteniendo separadas las diferentes variedades, luego escúrralas
Coloque en un bol los cubos de pan y las verduras, añada también los demás ingredientes y el resto de la mantequilla derretida
Sazone con sal y pimienta el interior del conejo, rellénelo con el relleno preparado, cúbralo con las lonchas de panceta y finalmente cosa la abertura con hilo de cocina, teniendo cuidado de no apretar demasiado ya que el relleno tiende a aumentar de volumen durante la cocción
Sazone con sal y pimienta el conejo también por fuera
Caliente el aceite en una bandeja lo suficientemente grande y dore brevemente el conejo a fuego alto
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Sartén grande
Olla
Pinzas
Conservar el Conejo Relleno de Verduras en el refrigerador, cubierto con film transparente, por un máximo de 2-3 días. Calentar antes de servir.
El Conejo Relleno de Verduras es un plato tradicional de la cocina italiana. Perfecto para un almuerzo o cena especial.
Italia
| Energía (kcal) | 135,54 |
| Carbohidratos (g) | 2,65 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,16 |
| Grasas (g) | 8,51 |
| de los cuales saturados (g) | 2,95 |
| Proteínas (g) | 11,82 |
| Fibra (g) | 0,87 |
| Venta (g) | 0,12 |
