El consomé es un sabroso primer plato tradicional francés, a base de carne de res picada y aromas, que se filtra para obtener una sopa clara y transparente. Perfecto para disfrutar durante los fríos días de invierno.
En una olla ponga la carne picada, las verduras cortadas en trozos y las claras de huevo
Vierta el caldo frío y mezcle bien
Ponga al fuego y, siempre mezclando, lleve a ebullición
Baje el fuego y deje cocinar por aproximadamente una hora
Luego filtre el caldo con una tela
Si desea perfumarlo, agregue en cada taza una cucharada de jerez seco
Vinos de acompañamiento: ningún vino porque el consomé está concebido para limpiar las papilas gustativas
Pasapurés
Colador
Cacerola
Conservar en el refrigerador por un máximo de 3 días
El consomé es una sopa de carne clara y transparente, muy refinada y delicada. Es un plato típico de la cocina francesa pero también difundido en Italia.
Italia
| Energía (kcal) | 26,88 |
| Carbohidratos (g) | 0,34 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,32 |
| Grasas (g) | 8,52 |
| de los cuales saturados (g) | 0,09 |
| Proteínas (g) | 10,84 |
| Fibra (g) | 0,15 |
| Venta (g) | 0,28 |
