El consomé es un delicioso primer plato tradicional francés, a base de carne de res picada y hierbas, que se filtra para obtener una sopa clara y transparente. Perfecto para disfrutar en los fríos días de invierno.
En una olla coloque la carne picada, las verduras cortadas en trozos y las claras de huevo
Vierta el caldo frío y mezcle bien
Ponga en el fuego y, mientras mezcla, lleve a ebullición
Baje el fuego y deje cocinar durante aproximadamente una hora
Luego filtre el caldo con un paño
Si desea aromatizarlo, agregue en cada taza una cucharada de jerez seco
Vinos de acompañamiento: ningún vino porque el consomé fue concebido para limpiar las papilas gustativas
Pasapurés
Colador
Sartén
Conservar en el refrigerador por un máximo de 3 días
El consomé es una sopa de carne clara y transparente, muy refinada y delicada. Es un plato típico de la cocina francesa pero también es popular en Italia.
Italy
| Energía (kcal) | 250 |
| Grasas (g) | 15,4 |
| de los cuales saturados (g) | 6,2 |
| Proteínas (g) | 26 |
| Venta (g) | 0,06 |
