Cordero a la cazadora

Name: Cordero a la cazadora
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Cordero; c.s. Vino Blanco; 40 G Setas Porcini Secas; 40 G Aceite de Oliva; 1 null Cebolla; 1 null Zanahoria; 1 Tallo Apio; 10 null Aceitunas Negras; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

El cordero a la cazadora es un plato típico de la cocina italiana, en particular de las regiones del centro-sur. Se trata de un sabroso segundo plato a base de carne de cordero cocido con aceitunas, setas porcini secas y tomates pelados. La carne resulta tierna y jugosa, enriquecida por los sabores intensos de los ingredientes que la acompañan. Preparar el cordero a la cazadora requiere un poco de tiempo, pero sin duda vale la pena.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 90 minCocción: 90 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Cordero800G
Vino blancoc.s.
Setas porcini secas40G
Aceite de oliva40G
Cebolla1
Zanahoria1
Apio1Tallo
Aceitunas negras10
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Prepare la base de cocción cocinando en el aceite la cebolla, la zanahoria y el apio picados
PASO 2 DE 5
Agregue la carne cortada en trozos, sazone con sal y pimienta y dore a fuego alto
PASO 3 DE 5
Añada las setas remojadas en agua tibia
PASO 4 DE 5
Rocíe con el vino, deje evaporar y por último añada las aceitunas
PASO 5 DE 5
Cocine durante 20 minutos en una cacerola tapada, añadiendo de vez en cuando un poco del agua de remojo de las setas filtrada con un colador

Sugerencias

Sartén
Cacerola
Cuchillo
Tabla de cortar

Información general

Notas de conservación

Conservar en un lugar fresco en un recipiente hermético por un máximo de 2 días

Más información

Platos recomendados: polenta, puré de patatas

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	235,03
Carbohidratos (g)	1,15
de los cuales Azúcares (g)	1,12
Grasas (g)	19,91
de los cuales saturados (g)	8,16
Proteínas (g)	12,62
Fibra (g)	0,56
Venta (g)	0,09

Proteínas
12,62g·37%
Carbohidratos
1,15g·3%
Grasas
19,91g·58%
Fibras
0,56g·2%