El cordero a la cazadora es un plato típico de la cocina italiana, en particular de las regiones del centro-sur. Se trata de un sabroso segundo plato a base de carne de cordero cocido con aceitunas, setas porcini secas y tomates pelados. La carne resulta tierna y jugosa, enriquecida por los sabores intensos de los ingredientes que la acompañan. Preparar el cordero a la cazadora requiere un poco de tiempo, pero sin duda vale la pena.
Prepare la base de cocción cocinando en el aceite la cebolla, la zanahoria y el apio picados
Agregue la carne cortada en trozos, sazone con sal y pimienta y dore a fuego alto
Añada las setas remojadas en agua tibia
Rocíe con el vino, deje evaporar y por último agregue las aceitunas
Cocine durante 20 minutos en una cacerola tapada, añadiendo de vez en cuando un poco del agua de remojo de las setas filtrada con un colador
Sartén
Cacerola
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en un lugar fresco en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Platos recomendados: polenta, puré de patatas
Italia
| Energía (kcal) | 235,03 |
| Carbohidratos (g) | 1,15 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,12 |
| Grasas (g) | 19,91 |
| de los cuales saturados (g) | 8,16 |
| Proteínas (g) | 12,62 |
| Fibra (g) | 0,56 |
| Venta (g) | 0,09 |
