Cordero al Vino Blanco

Name: Cordero al Vino Blanco
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2000 g Pierna de cordero; 50 cl Vino blanco seco; 10 hojas Menta fresca; 1 diente Ajo; c.s. Aceite de oliva; 1 Limón; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

El cordero al vino blanco es un sabroso plato de la tradición italiana. La pierna de cordero se cocina lentamente en una deliciosa mezcla de vino blanco seco, menta fresca, ajo y aceite de oliva, que le confieren un sabor único. El limón, añadido a mitad de cocción, aporta un toque fresco y ácido a la preparación. El resultado es una carne suave y jugosa, perfecta para una cena llena de sabores intensos.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pierna de cordero2,000g
Vino blanco seco50cl
Menta fresca10hojas
Ajo1diente
Aceite de olivac.s.
Limón1
Salc.s.
Pimientac.s.

Productos disponibles

Ajo Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 producto

€ 14,90

Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 producto

€ 22,10

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Deshuesa la pierna de cordero, coloca la carne obtenida en un bol y espolvoréala con sal y pimienta recién molida, rocíala con el vino blanco, añade el ajo y la cáscara de limón, finalmente cubre el recipiente y deja marinar en un lugar fresco durante un día, removiendo de vez en cuando.
PASO 2 DE 6
Pasado el tiempo indicado, escurre la carne y dórela durante 10 minutos en una sartén con el aceite de oliva a fuego medio, girándola continuamente para que se dore de manera uniforme.
PASO 3 DE 6
Rocía el cordero con el líquido de la marinada filtrado y deja cocinar a fuego moderado hasta que el fondo se haya reducido a la mitad y el cordero esté tierno.
PASO 4 DE 6
En este punto, mezcla en el fondo de cocción el jugo de un limón, luego retira la sartén del fuego y coloca la carne en los frascos alternándola con las hojas de menta lavadas y secas.
PASO 5 DE 6
Cierra herméticamente y esteriliza durante una hora.
PASO 6 DE 6
Conserva no más de 3 meses y al momento de usar, calienta al baño maría.

Sugerencias

Sartén
Cuchara de madera

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético

Más información

Platos principales típicos de la cocina italiana

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	226,63
Carbohidratos (g)	0,18
de los cuales Azúcares (g)	0,18
Grasas (g)	17,48
de los cuales saturados (g)	8,5
Proteínas (g)	13,75
Fibra (g)	0,13
Venta (g)	0,08

Proteínas
13,75g·44%
Carbohidratos
0,18g·1%
Grasas
17,48g·55%
Fibras
0,13g·0%