El cordero con alcachofas es un delicioso primer plato típico de la cocina italiana. La carne tierna del cordero se combina perfectamente con el sabor delicado y ligeramente amargo de las alcachofas, creando un plato de combinación irresistible. Esta receta es típica de la región de Lazio, pero se encuentra en todo el país. Prepararla requiere un poco de tiempo, pero el resultado final es sin duda gratificante.
Limpiar las alcachofas, rociarlas con el jugo de limón, guisarlas con un poco de aceite y agua, y ajustar la sal
Salar el carré de cordero y dorarlo en una cacerola con la mantequilla y el ajo sin pelar
Untarlo con una mezcla de hierbas y espolvorearlo con pan rallado
Terminar la cocción en el horno a 180 grados después de haber cubierto los huesos sobresalientes con papel de aluminio
Mientras tanto, quitar la fibra externa de los espárragos, escaldarlos, envolverlos con las lonchas de tocino y dorarlos en una sartén
Acompañar el cordero con los espárragos y servir sobre una cama de alcachofas
Sartén
Cacerola
Cuchillo
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2-3 días
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 102,54 |
| Carbohidratos (g) | 2,17 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,06 |
| Grasas (g) | 6,72 |
| de los cuales saturados (g) | 2,96 |
| Proteínas (g) | 7,39 |
| Fibra (g) | 2,08 |
| Venta (g) | 0,05 |
