El cordero con alcachofas es un sabroso plato principal típico de la cocina italiana. La tierna carne de cordero se complementa perfectamente con el sabor delicado y ligeramente amargo de las alcachofas, creando un plato con una combinación irresistible. Esta receta es típica de la región de Lacio, pero se encuentra en todo el país. Prepararla requiere un poco de tiempo, pero el resultado final es sin duda gratificante.
Limpie y deje en remojo las alcachofas en agua con limón. Divídelas por la mitad y cocínalas a fuego lento con un chorrito de aceite y poca agua, añadiendo sal al gusto.
Salpimiente la chuleta de cordero y dórela en una sartén con mantequilla y ajo en la cáscara.
Píntela entonces con una mezcla de hierbas y añada un poco de pan rallado.
Complete la cocción en el horno a 180 grados después de forrar los huesos sobresalientes con papel de aluminio.
Sírvase encima de una cama de alcachofas.
Sartén
Cacerola
Cuchillo
Conservar en refrigeración por un máximo de 2-3 días
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 52,49 |
| Carbohidratos (g) | 2,38 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,88 |
| Grasas (g) | 2,1 |
| de los cuales saturados (g) | 0,98 |
| Proteínas (g) | 3,79 |
| Fibra (g) | 4,75 |
| Venta (g) | 0,12 |
