El Cordero con especias es un sabroso plato de origen mediooriental. La carne de cordero se marina con una combinación de especias aromáticas, entre las que se encuentran la menta, el cilantro y la canela, para luego cocinarse lentamente en el horno. El resultado es un plato suculento y aromático, perfecto para disfrutar en una ocasión especial.
Coloque en un mortero la menta seca, el laurel, algunos granos de pimienta, las semillas de cilantro, el azúcar, la canela y los clavos de olor; machaque enérgicamente con un pilón hasta reducir todo a polvo
Traslade el polvo obtenido a un bol, añada 50 g de sal gruesa y mezcle cuidadosamente
Corte la carne de cordero en trozos y úntela de manera uniforme con la mezcla obtenida para sazonarla bien; colóquela entonces en un bol y déjela reposar cubierta con un paño durante un día
Transcurrido ese tiempo, dore la carne en una cacerola con el aceite caliente a fuego vivo durante 4-5 minutos, dándole vueltas de vez en cuando para que se dore de manera uniforme; luego añada el zumo de dos limones, la ralladura de uno y el líquido que quedó en el bol tras la marinada de la carne
Cocine a fuego lento durante una hora y media
Horno
Italy
| Energía (kcal) | 226,79 |
| Carbohidratos (g) | 5,48 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,33 |
| Grasas (g) | 16,59 |
| de los cuales saturados (g) | 7,99 |
| Proteínas (g) | 13,23 |
| Fibra (g) | 2,17 |
| Venta (g) | 1,46 |
