Cordero con Hinojo Silvestre

Name: Cordero con Hinojo Silvestre
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Paletilla de cordero; 400 G Hinojo silvestre; 300 G Tomates pelados San Marzano; 2 Cebolletas tiernas; c.s. Vino blanco seco; c.s. Aceite de oliva virgen extra; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

El cordero con hinojo silvestre es un plato sabroso y aromático, perfecto para servir como primer plato. La paletilla de cordero se cocina lentamente junto con el hinojo silvestre, tomates pelados San Marzano y cebolletas tiernas. El vino blanco seco añade sabor al plato, mientras que el aceite de oliva virgen extra garantiza una textura suave y jugosa. Este plato es ideal para preparar durante el invierno y representa un verdadero símbolo de la cocina campana.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 120 minCocción: 120 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Paletilla de cordero800G
Hinojo silvestre400G
Tomates pelados san marzano300G
Cebolletas tiernas2
Vino blanco secoc.s.
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 2
Limpiar y lavar el hinojo, picarlo y hervirlo en agua ligeramente salada. Sofreír las cebolletas en el aceite y añadir la carne en trozos, dorándola un poco y luego desglasarla con el vino.
PASO 2 DE 2
Salpimentar y añadir el tomate triturado a mano, luego el hinojo con un cucharón del agua de cocción, dejando estofar 20 minutos y luego reposar.

Sugerencias

Sartén
Cuchara de madera
Tabla de cortar
Cuchillo

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 3 días

Más información

Esta receta es típica de la región de Campania en Italia

Origen

Italia, Campania

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	157,57
Carbohidratos (g)	0,81
de los cuales Azúcares (g)	0,81
Grasas (g)	12,25
de los cuales saturados (g)	5,81
Proteínas (g)	10,72
Fibra (g)	0,72
Venta (g)	0,09

Proteínas
10,72g·44%
Carbohidratos
0,81g·3%
Grasas
12,25g·50%
Fibras
0,72g·3%