Cordero con setas

Name: Cordero con setas
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 g Paletilla de cordero deshuesada enrollada; 500 g Setas Porcini; 25 g Mantequilla; 25 cl Nata; 1 manojo Perejil; 2 dientes Ajo; c.s. Aceite de oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

El plato de Cordero con Setas es una especialidad tradicional italiana que combina la tierna carne de cordero con el sabor rico y terroso de las setas porcini. Este plato es perfecto para un almuerzo o cena especial y se puede servir con guarniciones de verduras o patatas. La paletilla de cordero se deshuesa y enrolla, luego se cocina lentamente para que quede suave y jugosa. Las setas porcini se saltean en sartén con mantequilla y ajo para crear un sabor intenso. Añadir una generosa cantidad de nata para hacer la salsa cremosa y terminar con un toque de perejil fresco. ¡Un plato delicioso y satisfactorio!

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Paletilla de cordero deshuesada enrollada1,000g
Setas porcini500g
Mantequilla25g
Nata25cl
Perejil1manojo
Ajo2dientes
Aceite de olivac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Productos disponibles

Hongos porcini secos 30g

1 producto

€ 12,10

Mantequilla con trufa 80g - especialidad artesanal

1 producto

€ 9,90

Ajo Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 producto

€ 14,90

Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 producto

€ 22,10

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 10
Salar y pimentar la paletilla untándola cuidadosamente con un poco de aceite ligeramente salado
PASO 2 DE 10
Colocarla en una bandeja con cuatro cucharadas de aceite y cocinar durante una hora en horno precalentado a 200 grados
PASO 3 DE 10
Retirar y mantener caliente
PASO 4 DE 10
En una cacerola verter un vaso de agua caliente, la nata y 100 g de tallos de setas bien limpios y cortados en trozos
PASO 5 DE 10
Dejar cocinar durante un cuarto de hora
PASO 6 DE 10
Mientras tanto, en una sartén con la mantequilla, saltear rápidamente las cabezas de las setas cortadas en rodajas a fuego alto
PASO 7 DE 10
Añadir los dientes de ajo enteros, salar y pimentar
PASO 8 DE 10
Continuar la cocción a fuego moderado durante un cuarto de hora, añadir el perejil picado y luego eliminar los dientes de ajo
PASO 9 DE 10
En el plato de servir, presentar el cordero cortado en rodajas cubierto con la salsa caliente y acompañado de las setas porcini
PASO 10 DE 10
Vinos de acompañamiento: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (joven)

Sugerencias

Sartén
Cuchillo

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	216,37
Carbohidratos (g)	0,89
de los cuales Azúcares (g)	0,84
Grasas (g)	18,39
de los cuales saturados (g)	9,41
Proteínas (g)	11,53
Fibra (g)	0,74
Venta (g)	0,07

Proteínas
11,53g·37%
Carbohidratos
0,89g·3%
Grasas
18,39g·58%
Fibras
0,74g·2%