El plato de Cordero con Setas es una especialidad tradicional italiana que combina la tierna carne de cordero con el sabor rico y terroso de las setas porcini. Este plato es perfecto para un almuerzo o cena especial y se puede servir con guarniciones de verduras o patatas. La paletilla de cordero se deshuesa y enrolla, luego se cocina lentamente para que quede suave y jugosa. Las setas porcini se saltean en sartén con mantequilla y ajo para crear un sabor intenso. Añadir una generosa cantidad de nata para hacer la salsa cremosa y terminar con un toque de perejil fresco. ¡Un plato delicioso y satisfactorio!
Salar y pimentar la paletilla untándola cuidadosamente con un poco de aceite ligeramente salado
Colocarla en una bandeja con cuatro cucharadas de aceite y cocinar durante una hora en horno precalentado a 200 grados
Retirar y mantener caliente
En una cacerola verter un vaso de agua caliente, la nata y 100 g de tallos de setas bien limpios y cortados en trozos
Dejar cocinar durante un cuarto de hora
Mientras tanto, en una sartén con la mantequilla, saltear rápidamente las cabezas de las setas cortadas en rodajas a fuego alto
Añadir los dientes de ajo enteros, salar y pimentar
Continuar la cocción a fuego moderado durante un cuarto de hora, añadir el perejil picado y luego eliminar los dientes de ajo
En el plato de servir, presentar el cordero cortado en rodajas cubierto con la salsa caliente y acompañado de las setas porcini
Vinos de acompañamiento: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (joven)
Sartén
Cuchillo
Italia
| Energía (kcal) | 216,37 |
| Carbohidratos (g) | 0,89 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,84 |
| Grasas (g) | 18,39 |
| de los cuales saturados (g) | 9,41 |
| Proteínas (g) | 11,53 |
| Fibra (g) | 0,74 |
| Venta (g) | 0,07 |
