El plato de Cordero con Setas es una especialidad tradicional italiana que combina la tierna carne de cordero con el sabor rico y terroso de las setas porcini. Este plato es perfecto para un almuerzo o cena especial y se puede servir con guarniciones de verduras o patatas. El hombro de cordero se deshuesa y se enrolla, luego se cocina lentamente para hacerlo suave y jugoso. Las setas porcini se saltean en una sartén con mantequilla y ajo para crear un sabor intenso. Agreguen una generosa cantidad de crema para hacer la salsa cremosa y terminen con un toque de perejil fresco. ¡Un plato delicioso y satisfactorio!
Sazone y pongan pimienta en el hombro, pincelándolo cuidadosamente con un poco de aceite ligeramente salado
Colóquenlo en una bandeja con cuatro cucharadas de aceite y cocinen durante una hora en el horno precalentado a 200 grados
Retiren y mantengan caliente
En una cacerola, viertan un vaso de agua caliente, la crema y 100 g de tallos de las setas bien limpias y cortadas en trozos
Dejen cocinar durante un cuarto de hora
Mientras tanto, en una sartén con mantequilla, doren rápidamente los sombreros de las setas cortadas en rodajas a fuego vivo
Agreguen los dientes de ajo enteros, sazonen y pongan pimienta
Continúen la cocción a fuego moderado durante un cuarto de hora, agreguen el perejil picado y luego eliminen los dientes de ajo
En el plato de servir, sirvan el cordero cortado en rodajas, bañadas con la salsa caliente y con la guarnición de setas porcini
Vinos de acompañamiento: Dolcetto di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (joven)
Sartén
Cuchillo
Italy
| Energía (kcal) | 216,37 |
| Carbohidratos (g) | 0,89 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,84 |
| Grasas (g) | 18,39 |
| de los cuales saturados (g) | 9,41 |
| Proteínas (g) | 11,53 |
| Fibra (g) | 0,74 |
| Venta (g) | 0,07 |
