El plato Cordero con hongos es una especialidad tradicional italiana que combina la tierna carne de cordero con el sabor rico y terroso de los hongos porcini. Este plato es perfecto para un almuerzo o una cena especial y se puede servir con guarniciones de verduras o patatas. La paleta de cordero se deshuesa y se enrolla, luego se cocina lentamente para que quede tierna y jugosa. Los hongos porcini se saltean en sartén con mantequilla y ajo para crear un sabor intenso. Añada una generosa cantidad de nata para que la salsa quede cremosa y termine con un toque de perejil fresco. ¡Un plato delicioso y satisfactorio!
Salar y pimentar la paleta pincelándola cuidadosamente con un poco de aceite ligeramente salado
Colocarla en una fuente con cuatro cucharadas de aceite y cocer durante una hora en horno precalentado a 200 grados
Retirarla y mantenerla caliente
En una cazuela vierta un vaso de agua caliente, la nata y 100 g de tallos de los hongos bien limpios y cortados en trozos
Dejar cocer durante un cuarto de hora
Mientras tanto, en una sartén con la mantequilla, saltear rápidamente los sombreros de los hongos cortados en láminas a fuego vivo
Añadir los dientes de ajo enteros, salar y pimentar
Continuar la cocción a fuego moderado durante un cuarto de hora, añadir el perejil picado y luego retirar los dientes de ajo
En la fuente de servir, presentar el cordero cortado en lonchas, napado con la salsa caliente y acompañado de los hongos porcini
Vinos de acompañamiento: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (joven)
Sartén
Cuchillo
Italia
| Energía (kcal) | 216,37 |
| Carbohidratos (g) | 0,89 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,84 |
| Grasas (g) | 18,39 |
| de los cuales saturados (g) | 9,41 |
| Proteínas (g) | 11,53 |
| Fibra (g) | 0,74 |
| Venta (g) | 0,07 |
