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Cordero Marinado

Cordero Marinado

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El cordero marinado es un plato típico de la cocina mediterránea, caracterizado por su carne suave y aromática. La pierna de cordero se marina en una mezcla de vinagre de vino, laurel, cebollas, perejil y tomillo, que le confieren al plato un sabor intenso y especiado. Luego, la carne se cocina al horno con tocino, tomates pelados y tomates frescos, creando una salsa rica y suculenta. Este plato es perfecto para una cena especial o para celebrar ocasiones importantes.

Dificultad: Media
Cocción: 120 min
Preparación: 20 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de porciones
  • Pierna de cordero de 1500 g1
  • Agua25cl
  • Vinagre de vino2cucharadas
  • Laurel2hojas
  • Cebollas en rodajas2
  • Pimienta4granos
  • Perejil1manojo
  • Tomilloc.s.
  • Tocino
    Tocino30g
  • Tomates pelados200g
  • Tomates frescos3

Productos disponibles

  • Lardo di Colonnata IGP entero 2kg

    Lardo di Colonnata IGP entero 2kg

    1 producto
    66,90

Preparación

  1. PASO 1 DE 6

    Frotar con sal una pierna de cordero de 1500 g de peso

  2. PASO 2 DE 6

    Hervir 25 cl de agua con 2 cucharadas de vinagre, 2 hojas de laurel, 2 cebollas en rodajas, 4 granos de pimienta, 1 manojo de perejil y 1/2 cucharadita de tomillo y verterlo sobre la carne

  3. PASO 3 DE 6

    Dejar marinar durante 12 horas, volteando con frecuencia

  4. PASO 4 DE 6

    Sacar la carne de la marinada, secarla y dorarla durante 20 minutos con 30 g de tocino

  5. PASO 5 DE 6

    Mojar con la marinada y añadir 200 g de tomates pelados y 3 tomates frescos

  6. PASO 6 DE 6

    Cubrir y cocinar durante 1 hora

Sugerencias

  • Sartén

  • Horno

Información general

Origen

Italia

Análisis

Estilos de vida
Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)184,26
Carbohidratos (g)1,3
de los cuales Azúcares (g)1,3
Grasas (g)14,95
de los cuales saturados (g)7,06
Proteínas (g)11,05
Fibra (g)0,39
Venta (g)0,06
  • Proteínas
    11,05g·40%
  • Carbohidratos
    1,3g·5%
  • Grasas
    14,95g·54%
  • Fibras
    0,39g·1%