El cordero marinado es un plato típico de la cocina mediterránea, caracterizado por una carne tierna y aromática. El muslo de cordero se marina en una mezcla de vinagre de vino, laurel, cebollas, perejil y tomillo, que aportan al plato un sabor intenso y especiado. A continuación la carne se cocina al horno con lardo, tomates pelados y tomates frescos, creando una salsa rica y suculenta. Este plato es perfecto para una cena especial o para celebrar ocasiones importantes.
Frotar con sal un muslo de cordero de 1500 g de peso
Hervir 25 cl de agua con 2 cucharadas de vinagre, 2 hojas de laurel, 2 cebollas en rodajas, 4 granos de pimienta, 1 manojo de perejil y 1/2 cucharadita de tomillo y verterlo sobre la carne
Marinar durante 12 horas, dándole la vuelta con frecuencia
Sacar la carne de la marinada, secarla y dorarla durante 20 minutos con 30 g de lardo
Regar con la marinada y añadir 200 g de tomates pelados y 3 tomates frescos
Tapar y cocinar durante 1 hora
Sartén
Horno
Italy
| Energía (kcal) | 184,26 |
| Carbohidratos (g) | 1,3 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,3 |
| Grasas (g) | 14,95 |
| de los cuales saturados (g) | 7,06 |
| Proteínas (g) | 11,05 |
| Fibra (g) | 0,39 |
| Venta (g) | 0,06 |
