En el aceite caliente sazonado con el diente de ajo pelado y triturado con el utensilio apropiado, dorar a fuego vivo los trozos de cordero, dándolos la vuelta con una espátula
Añadir la cebolla pelada y cortada en rodajas finas; cuando esté blanda, añadir los tomates picados y la salvia lavada
Salpimentar
Cocinar el cordero durante aproximadamente 1 hora, añadiendo de vez en cuando unas cucharadas de agua caliente
Sartén
Cuchara de madera
Cuchillo
Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días
Plato típico de la región Lazio
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 218,03 |
| Carbohidratos (g) | 0,97 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,97 |
| Grasas (g) | 17,58 |
| de los cuales saturados (g) | 8,52 |
| Proteínas (g) | 13,95 |
| Fibra (g) | 0,24 |
| Venta (g) | 0,08 |
