Un sabroso primer plato invernal típico de la cocina del Lacio, que combina el aroma del cordero con el sabor intenso de los tomates pelados y el aroma de la salvia.
En el aceite caliente sazonado con el diente de ajo pelado y exprimido con el utensilio adecuado, dorar a fuego alto los trozos de cordero dándoles la vuelta con una espátula
Añadir la cebolla pelada y cortada en rodajas finas; cuando esté blanda, añadir los tomates picados y la salvia lavada
Salpimentar
Cocinar el cordero durante aproximadamente 1 hora, añadiendo de vez en cuando unas cucharadas de agua caliente
Sartén
Cuchara de madera
Cuchillo
Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días
Plato típico de la región del Lacio
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 117,33 |
| Carbohidratos (g) | 2 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2 |
| Grasas (g) | 8,81 |
| de los cuales saturados (g) | 4,18 |
| Proteínas (g) | 7,41 |
| Fibra (g) | 0,57 |
| Venta (g) | 0,05 |
