Costillas Al Iavècc

Name: Costillas Al Iavècc
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1500 G Costillas De Cerdo; c.s. Tomillo; c.s. Albahaca; c.s. Pimienta; c.s. Sal; 2 Dientes Ajo (opcional); 100 Cl Vino Tinto Seco (o Vino Blanco Seco)

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Categoría: Segundos platos

Las Costillas Al Iavècc son un sabroso primer plato típico del Piamonte. Las costillas de cerdo se sazonan con tomillo, albahaca, pimienta y sal, y se pueden enriquecer con ajo al gusto. La marinada en vino tinto seco o blanco seco hace que las costillas sean aún más sabrosas. Este plato requiere una larga cocción a fuego lento, lo que hace que la carne sea tierna y jugosa.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 90 minCocción: 90 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Costillas de cerdo1,500G
Tomilloc.s.
Albahacac.s.
Pimientac.s.
Salc.s.
Ajo (opcional)2Dientes
Vino tinto seco (o vino blanco seco)100Cl

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
En un lavècc de tamaño mediano se colocan las costillas cortadas por la mitad
PASO 2 DE 8
Al colocarlas, asegúrese de poner su parte grasa en contacto directo con el fondo de la olla
PASO 3 DE 8
Póngalo al fuego y deje cocinar (casi asar) girando frecuentemente las costillas
PASO 4 DE 8
Después de cinco-diez minutos, agregue los aromas (tomillo, albahaca, pimienta y ajo) mezclados y luego--inmediatamente--el vino que se va vertiendo poco a poco en cantidades moderadas para mantener siempre húmedas las costillas
PASO 5 DE 8
(Tenga en cuenta que el vino no debe estar frío)
PASO 6 DE 8
Deje cocinar por una hora y media más
PASO 7 DE 8
Quince minutos antes de que termine la cocción, agregue sal
PASO 8 DE 8
Lleve el lavècc a la mesa y sirva las costillas calientes directamente en los platos

Sugerencias

Sartén
Recipiente para la marinada

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días

Más información

Las Costillas Al Iavècc son un plato de la tradición piamontesa caracterizado por una larga marinada y una cocción lenta

Origen

Italia, Piemonte

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	188,86
Carbohidratos (g)	0,06
de los cuales Azúcares (g)	0,06
Grasas (g)	13,23
de los cuales saturados (g)	4,67
Proteínas (g)	10,34
Fibra (g)	0,01
Venta (g)	0,04

Proteínas
10,34g·44%
Carbohidratos
0,06g·0%
Grasas
13,23g·56%
Fibras
0,01g·0%