Las costillas de cerdo al vino blanco son un sabroso plato principal, típico de la cocina italiana. Las costillas de cerdo se cuecen lentamente en una deliciosa mezcla de vino blanco, salvia y aceite de oliva, que les aporta un sabor rico y jugoso. Este plato es perfecto para preparar durante los fríos días de invierno y marida perfectamente con una copa de vino blanco seco.
En una cazuela bastante amplia, calienten dos cucharadas de aceite y una gran nuez de mantequilla con las cuatro hojas de salvia
Cuando las hojas estén ligeramente doradas, coloquen en la cazuela las costillas y dórenlas a fuego vivo durante unos minutos, dándolas vuelta continuamente
Luego bajen el fuego y cocinen durante 20 minutos
Salpimienten y continúen la cocción durante 40 minutos, rociando de vez en cuando las costillas con el vino sin verterlo todo de una vez, porque la carne debe quedar tierna pero seca
Sirvan en la fuente caliente
Vinos de acompañamiento: Oltrepò Pavese Bonarda 'Vivace' DOC Chianti Colli Aretini DOC Cilento Rosso DOC
Italy
| Energía (kcal) | 82,75 |
| Carbohidratos (g) | 0,24 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,24 |
| Grasas (g) | 1,28 |
| de los cuales saturados (g) | 0,46 |
| Proteínas (g) | 1,09 |
| Fibra (g) | 0,14 |
