El Cotechino frío es un delicioso aperitivo frío a base de cotechino di maiale, con una ensalada de verduras y una marinada de vinagre de vino y limón. Es un plato rico en sabores y perfecto para ocasiones especiales.
Cocer en agua un cotechino casero
Al día siguiente cortarlo en lonchas finas y disponerlas ordenadamente en una fuente
Luego aliñar con aceite, poca sal, pimienta, zumo de limón y unas gotas de vinagre
Por separado preparar las zanahorias, la cebolla y los tallos de apio, limpiarlos, lavarlos y cortarlos en rodajas finas
Cocer las verduras en agua salada, escurrirlas y disponerlas uniformemente sobre toda la superficie del cotechino cortado en rodajas
Espolvorear con perejil picado y dejar macerar unas horas antes de servir
El cotechino que pueda sobrar puede reutilizarse pasándolo por la sartén
Se obtiene un plato muy sabroso que, sin embargo, no puede cocinarse nuevamente
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Vaso
Conservar el Cotechino frío en el frigorífico durante un máximo de 2-3 días, cubierto con film transparente o en un recipiente hermético.
El Cotechino frío es un plato tradicional italiano que se sirve principalmente durante las festividades navideñas.
Italy
| Energía (kcal) | 373,9 |
| Carbohidratos (g) | 1,03 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,03 |
| Grasas (g) | 34,69 |
| de los cuales saturados (g) | 11,48 |
| Proteínas (g) | 14,28 |
| Fibra (g) | 0,2 |
| Venta (g) | 0,93 |
