La crema de espárragos es un acompañamiento cremoso y delicado, perfecto para acompañar platos de carne o pescado. Los espárragos confieren a la crema un sabor único y la hacen particularmente sabrosa. La receta original proviene de las regiones del norte de Italia, pero es un plato apreciado en todo el país.
Esta sopa es muy apreciada
Se puede preparar con espárragos enlatados o con espárragos frescos o cocidos
Añadir la cantidad deseada de caldo de carne al agua de cocción de los espárragos y llevar a ebullición
Diluir 1 taza de harina de arroz (si no se dispone, usar harina común) en la leche y verter en la sopa hirviendo revolviendo continuamente
El tiempo de cocción es de aproximadamente 30 minutos
Después de pasar la sopa por el pasapurés, añadir una yema de huevo y un poco de nata fresca y en el último momento los espárragos cortados finamente
Olla
Licuadora
Conservar la crema de espárragos en frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
Italy
| Energía (kcal) | 332 |
| Carbohidratos (g) | 79,1 |
| Grasas (g) | 0,5 |
| de los cuales saturados (g) | 0,13 |
| Proteínas (g) | 7,3 |
| Fibra (g) | 1 |
