Crema de habas

Name: Crema de habas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Habas desgranadas; 200 g Filetes de pescado; 2 Puerros; 150 g Patatas; 125 cl Caldo de verduras; 20 cl Nata; 5 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta

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Categoría: Primeros platos

La crema de habas es un primer plato cremoso y delicado, perfecto para la primavera. Las habas se desgranan y luego se combinan con filetes de pescado, puerros, patatas y caldo de verduras. Todo se tritura y se enriquece con nata para obtener una consistencia cremosa y envolvente. El resultado es un plato sabroso y nutritivo, ideal para disfrutar tanto caliente como frío.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Habas desgranadas250g
Filetes de pescado200g
Puerros2
Patatas150g
Caldo de verduras125cl
Nata20cl
Aceite de oliva virgen extra5cucharadas
Sal1pizca
Pimienta1pizca

Productos disponibles

Bontà di Brodo concentrado vegetal 100g

1 producto

€ 3,70

Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 producto

€ 22,10

Preparación

PASO 1 DE 8
Lavar los filetes de pescado, secarlos y cortarlos en trozos
PASO 2 DE 8
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos; limpiar los puerros quitándoles las raíces, las hojas externas y la parte verde más dura, lavarlos y cortarlos en rodajas
PASO 3 DE 8
Escaldar las habas en agua salada hirviendo, escurrirlas y quitarles la piel
PASO 4 DE 8
Poner en una cacerola 3 cucharadas de aceite y sofreír los puerros sin dejarlos dorar; añadir las habas y dorarlas durante 2-3 minutos mezclándolas con una cuchara de madera; añadir los cubos de patata y dorarlos brevemente
PASO 5 DE 8
Verter 1 litro de caldo de verduras, llevar a ebullición y cocinar las habas durante unos 30-40 minutos a fuego moderado
PASO 6 DE 8
Retirar la mezcla del fuego, reservar un cucharón de habas y pasar el resto por el pasapurés recogiendo el puré en la cacerola de cocción; añadir el caldo de verduras restante, calentar a fuego lento, añadir la nata y hervir durante 2-3 minutos
PASO 7 DE 8
Mientras tanto, en una sartén calentar el aceite restante y dorar los trozos de pescado sazonados con una pizca de sal y pimienta durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados
PASO 8 DE 8
Poner la crema de habas en platos individuales y distribuir encima los trozos de pescado preparados

Sugerencias

Batidora
Sartén

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	113,2
Carbohidratos (g)	2,57
de los cuales Azúcares (g)	1,32
Grasas (g)	8,82
de los cuales saturados (g)	3,9
Proteínas (g)	5,87
Fibra (g)	0,38
Venta (g)	0,33

Proteínas
5,87g·33%
Carbohidratos
2,57g·15%
Grasas
8,82g·50%
Fibras
0,38g·2%