La crema de mantequilla es una deliciosa preparación dulce a base de mantequilla, claras de huevo, azúcar y agua. Tiene una consistencia suave y cremosa y un sabor rico y mantecoso. Es perfecta para enriquecer y decorar pasteles de todo tipo.
Reúnan las claras en una cacerola de cobre y batan hasta que estén a punto de nieve ayudándose con un batidor o con una batidora eléctrica, luego agreguen poco a poco 200 g de azúcar continuando a batir la mezcla
Preparar un jarabe en un cazo con el resto del azúcar y el agua, hacer hervir hasta alcanzar la temperatura de 112 grados e incorporarlo a las claras montadas vertiéndolo en un hilo
Trabaja la mantequilla a crema en un tazón y luego incorpórale poco a poco la mezcla de claras y azúcar
Puedes usar la crema simple o aromatizarla a tu gusto, por ejemplo, añadiendo café o cacao en polvo
Tazón
Batidor
Cazo
Conservar la crema de mantequilla en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.
La crema de mantequilla es un dulce muy versátil que puede ser utilizado para rellenar pasteles, cupcakes o galletas.
Italy
| Energía (kcal) | 564,24 |
| Carbohidratos (g) | 55,84 |
| de los cuales Azúcares (g) | 55,84 |
| Grasas (g) | 39,25 |
| de los cuales saturados (g) | 22,96 |
| Proteínas (g) | 0,38 |
