Las crepes de plátano son un delicioso postre francés, perfecto para un desayuno o merienda golosa. Las finas crepes se rellenan con rodajas de plátano y una dulce y cremosa crema de nata fresca. Una vez listas, se sirven con una espolvoreada de azúcar glas y un chorrito de sirope de arce.
Reunir en un bol la harina tamizada, el azúcar, una pizca de sal y los huevos y batir, siempre removiendo.
Incorporar poco a poco la leche y la nata.
Dejar reposar la masa durante una hora en el frigorífico.
Triturar los plátanos con el zumo de limón, los higos secos y la mermelada de melocotón.
Preparar las crepes con la masa y, a medida que estén listas, rellenarlas con la crema de plátano.
Enrollarlas en forma de cigarro y mantenerlas calientes en el plato de servir colocado sobre un baño María.
Poner el zumo de naranja, el azúcar de caña, la mantequilla y una pizca de nuez moscada en un cazo y reducir a fuego medio hasta obtener una salsa almibarada; verterla sobre las crepes y servir.
Sartén antiadherente
Batidor
Cuchara
France
| Energía (kcal) | 135,11 |
| Carbohidratos (g) | 21,6 |
| de los cuales Azúcares (g) | 10,28 |
| Grasas (g) | 4,1 |
| de los cuales saturados (g) | 2,32 |
| Proteínas (g) | 3,7 |
| Fibra (g) | 0,84 |
| Venta (g) | 0,07 |
